GMT 4:00 2016 السبت 19 نوفمبر GMT 15:32 2016 السبت 19 نوفمبر  :آخر تحديث
مع إرشادت مُهمّة من شيف إيلاف

بالأرقام: مدة صلاحية تجميد الطعام

أنيمتة كلينكبي

شيف "إيلاف": إلى متى يمكن تجميد الأطعمة في الثلاجة؟ إنه سؤال مطروح في كل منزل. شيف "إيلاف" يساعدكم بالإجابة على هذا السؤال باختصار.

أولاً، وقبل كل شيء، من المهم أن يُحفَظ الطعام بدرجة الحرارة المناسبة عند تجميده. فحرارة الثلاجة يجب أن تكون على الصفر. بحيث أن ارتفاعها أو انخفاضها أكثر يمكن أن يفسِد الأطعمة.
ولا شك أنه عند تجميد اللحم، كيس من الجمبري أو بقايا من وجبة مطبوخة، فهذا لا يعني أن هذه المواد سوف تبقى جيدة وتحافظ على جودتها ونكهتها لسنوات. فهي إذا بقيت وقتاً طويلاً مجمّدة في الثلاجة ستتدهور نوعيتها، وهذا سيؤثر على طعمها أيضاً. في ما يلي إرشادات بسيطة لتجميد الطعام بالأرقام:

1- اللحوم:
- العجل: 3 إلى 4 أشهر.
- اللحم المفروم والنقانق: شهر إلى شهرين.
- البقر أو الضأن(الغنم): من 6 إلى 9 أشهر.
- أطباق اللحم المطبوخة: شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- اللحوم غير المطبوخة مثل الروستو، الستيك: 4 إلى 12 شهرًا.
- اللحم المقدد والسجق: شهر إلى شهرين.
- لحم البقر ولحم العجل إن كان نيئاً وغير مقطّع: 12-18 شهرًا
- اللحوم إن كانت مطهوّة: 2-3 أشهر

ملاحظة:
- ننصحكم عند شراء اللحوم من الجزّار أن تسألوه عن المدّة الممكنة لحفظ اللحم. أو انتبهوا لمدة الصلاحية على غلاف اللحوم المجمدة.
- ويجب وضعها بأكياس الحفظ المخصصة في الثلاجة.

2- الدجاج
- الدجاج النيء:12-18 شهرًا
- الدجاج المطهو: 6 أشهر

3- السمك:
تختلف مدّة تجميد السمك بحسب نوعه، ولكن معدّل المدّة هو 6 أشهر أما السمك المطهو: 3 أشهر
- السمك الأبيض: 3-6 أشهر
- سمك السلمون: 2-3 أشهر (ملاحظة: الأسماك "البدينة" تبقى طازجة لفترة أقصر)
- السمك المفروم: 1-2 أشهر

 

4- متفرقات:
- الزبدة: 6-9 أشهر
- الحليب: 3 أشهر
- الأيس كريم(البوظة): من شهر إلى شهرين
- اللبن الزبادي: من شهر إلى شهرين
- الخضار: 6 أشهر
- الفاكهة: 1 سنة

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات