GMT 12:14 2016 السبت 24 ديسمبر GMT 12:34 2016 السبت 24 ديسمبر  :آخر تحديث
مع الصلصة الحارة

سلطة شرائح اللحم

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم سلطة شرائح لحم البقر المشوي الذي نستخدم فيه بقايا شرائح اللحم من وصفة الأمس "اللحم المشوي على الطريقة التقليدية". أو يمكنكم قلي أو شوي شرائح لحم جديدة لاستخدامها.


 سلطة اللحم البقري
(استخدموا بقايا لحوم البقر من عشاء الأمس)

*المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو(sweet paprika)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر(Cayenne)
- 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
- 3 ملاعق من صلصة السمك 
- 2 ملعقتان كبيرتان من الماء
- ¾ ملعقة صغيرة من السكر
- بقايا شرحات لحم البقر من وصفة الأمس(لحم البقر المشوي على الطريقة التقليدية)
- الملح والفلفل، المطحون خشناً
-  3 حبات من الكراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1½ كوب ونصف من أوراق النعناع الطازجة الممزقة
- 1½ كوب ونصف من الكزبرة الطازجة
- 1 الحر التيلاندي Thai Chile ، تقطع من الجذع وتُفرَم لدوائر رقيقة
- 1 حبة من الخيار، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3أو 4 أكواب من أنواع الخضر (الخس الأحمر أو أي نوع آخر من اختيارك)
- شرائح الليمون الحامض أو البرتقال في قطع صغيرة إذا رغبتم بإضافتها.

طريقة التحضير والتقديم: 
- إجمعوا بين أنواع الفلفل معاً في وعاء صغير.
- إخفقوا معاً عصير الليمون الحامض وصلصة السمك والماء والسكر، و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو من الخليط في وعاءٍ كبير وضعوها جانباً. وهذه الصلصة تحمل طعماً ونكهةً قوية.
- تبلوا شرائح اللحم بالملح والفلفل إذا لاحظتم انهم يحتاجون إليها. وقطعوا الخضَر.
- إنقلوا شرائح اللحم إلى وعاء مع خليط صلصة السمك. ثم أضيفوا الكراث،،النعناع، الكزبرة، الفلفل الحار واخلطوهم معاً.
- أضيفوا القليل من الصلصة مع الخُضَر على الطبق وفوقهم شرائح اللحم التي يمكنكم تسخينها قبل التقديم. ثم انهوا الطبق ببعض الخضَر وشرائح الخيار.
وزعوا الخليط في الأطباق وأضيفوا عليهم بعض اسافين او شرحات الليمون الحامض أو البرتقال ان رغبتم بذلك.
- يُقدَّم هذا الطبق مع خليط الفلفل الحلو وقطع الليمون الباقية.

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات