بلح البحر الحار

طبق اليوم بحري وسريح التحضير وهو بلح البحر الحار مع السجق. إليكم المقادير وطريقة التحضير:

بلح البحر الحار
*المكونات:

• دفقة من زيت الزيتون
• 300G من شرائح السجق(chorizo)
• 1 حبة من البصل المفروم
• 150ml من النبيذ الاحمر / أو المرقة
• علبتان بوزن 400G من الطماطم المفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
• 2 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
• 2KG من بلح البحر المنظف
• حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة

*طريقة التحضير:
• ضعوا مقلاة كبيرة على نارٍ عالية، وأضيفوا دفقة من زيت الزيتون، واقلوا شرائح السجق لمدة دقيقتين. أخفضوا الحرارة، وأضيفوا البصل المفروم واقلوه ليذبل لمدة 5 دقائق.
• صبّوا عليهم النبيذ الأحمر أو المرقة، ثم ارفعوا الحرارة حتى يبدأوا بالغليان وتظهر الفقاعات لمدة دقيقة. عندها، أضيفوا الطماطم المفرومة، والفلفل الحلو المدخن والفلفل الحار. اتركوهم ليغلوا وتظهر الفقاعات مجدداً لمدة 2دقيقتين. 
•الآن إرموا بلح البحر المنظف في الخليط وغطوا الوعاء واتركوه يغلي مع البخار بداخله لمدة دقيقتين حتى تتفتح حبات بلح البحر. يجب أن تتجاهلوا الحبات التي تبقى مغلقة. 

*طريقة التقديم:
أضيفوا عليهم حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة، ثم قدموهم بأوعية مع الخبز المحمّص.