طبق اليوم لذيذ ومغذي. وهو أيضاً متعة للأطفال بمذاقه وطريقة تناوله مع صلصة الحلو والحامض. إنه "شرائح الدجاج المقلي". إليكم المكونات وطريقة التحضير:

شرائح الدجاج المقلي
*المقادير:

• 2 صدران من الدجاج مسحوب منهما العظم وبدون جلد (يجب تقطيعهما إلى شرائح)
• 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
• 1 كوب من اللبن
• 1 1/2 كوب ونصف من الطحين
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
• 2 ملعقتان كبيرتان من اللبن، إذا رغبتم بإضافتهما
• زيتي حتمل الحرارة العالية للقلي.

*لتحضير صلصة حلوة و حامضة:
• 2 ملعقتان كبيرتان من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1/2 نصف ملعقة من صلصة الصويا 
• 1 1/2 ملعقة ونصف كبيرة من خل الأرز
• 1/4 كوب من الماء
• 1/2 نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة يخلط مع ملعقة كبيرة من الماء.

*طريقة التحضير:
- إنقعوا شرائح الدجاج في اللبن مع الملح والفلفل الطازج المطحون لمدة 30 دقيقة الى 1 ساعة في مكانٍ بارد في المطبخ. بعدها ضعوا الدجاج بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يُخفِض حرارة الزيت أثناء القلي.

*صلصة الحلو والحامض:(بعد نهاية ساعة من النقع، حضروا صلصة الحلو والحامض.)
- في مقلاة صغيرة، على نارٍ متوسطة الحرارة، إخفقوا معا السكر وصلصة الطماطم وصلصة الصويا وخل الأرز والماء. اتركوهم لينضجوا بلطيف ثم اخفقوا طحين نشا الذرة. واحركوا حتى تحصلوا على صلصة رشيقة قليلاً. تبلوها بالملح والفلفل حسب ذوقكم وارفعوها عن النار وضعوها جانباً.
- في وعاءٍ آخر، إخفقوا الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل(إذا رغبت يمكنكم إضافة ملعقتين من اللبن لتضيفوا تموجات على الخلطة) 
- الآن خذوا شرائح الدجاج المنقوعة في اللبن تباعاً واغمسوهم بالدقيق من جميع الجوانب وضعوهم على صينية.
- بعدها سخنوا زيت للقلي بارتفاع اثنين بوصة(inch) في وعاء سميك للقلي على نار متوسطة وانتظروا حتى تصل حرارة الزيت الى 375 درجة مئوية.
- يضاف الدجاج المغلف بالطحين على الزيت الساخن ويُقلى على دفعات وبلطف وعناية، مع الحرص على عدم وضع عدد كبير في المقلاة. قلبوهم على الوجهين حتى يصبح سطحهم مقرمشاً بلونٍ مائل إلى البني. يما يعني طهيهم لمدة 5-8 دقائق. 

*طريقة التقديم:
إسمحوا لهم أن يبردوا قليلاً على سلكٍ حديدي. واغمسوهم بالصلصة الحلوة والحامضة واستمتعوا بنكهتهم.
يمكنكم أن تقدموها مع سلطة من اختياركم أو مع البطاطا المقلية.