GMT 15:18 2017 السبت 28 يناير GMT 15:26 2017 السبت 28 يناير  :آخر تحديث
مع البطاطا المهروسة أو الأرز

سجق CASSOULET الحار

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم شهيّ وحار ويجمع بين اللحم والتوابل مع الخُضَر، ويطيب مذاقه مع البطاطا المهروسة والتوست أو الأرز. إليكم المقادير وطريقة التحضير


سجق CASSOULET
*المكونات:

• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو بذور اللفت
• 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
• 2 حبتان من عصي الكرفس المتوسط الحجم المفروم فرماً ناعماً
• 1 حبة من الفلفل الأصفر المفروم
• 1 حبة من الفلفل الأحمر المفروم
• 3 فصوص كبيرة من الثوم تُفرِم ناعمة
• 6 حبات من النقانق الحارة
• 6 حبات من نقانق لحم البقر
• 1½ ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المدخن
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
• 125ML من النبيذ الأبيض أو المرق
• 2 علبتان من الطماطم أو البندورة المفرومة (وزن العلبة 400G)
• 2 حبتان من أغصان الزعتر الطازج
• 1 مكعب من مرقة الدجاج
• 1 علية من الفاصوليا بوزن 400G (تُصفّى وتُشطَف)
• 1 باقة بقدونس (إختياري)

*طريقة التحضير والتقديم:
• سخنوا زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك. أضيفوا البصل، واطهوه برفق لمدة 5 دقائق، ثم أضيفوا الكرفس والفلفل، واطهوا لمدة 5 دقائق إضافية.
• أضيفوا النقانق واقلوها لمدة 5 دقائق. ثم الثوم والتوابل والزعتر المجفف. واستمروا بالطهي لمدة 1-2 دقائق أو حتى تنتشر رائحتها بشكلٍ واضح.
• الآن صبّوا النبيذ الأبيض أو المرق، واستخدموا ملعقة خشبية لإزالة البقايا العالقة في المقلاة. ثم أضيفوا الطماطم المعلبة، والزعتر الطازج، واتركوهم لينضجوا. وافرطوا مكعب المرق في الخليط.
• إطهوا لمدة 40 دقيقة. ثم أضيفوا علبة الفاصوليا واطهوهم لمدة خمسة دقائق أخرى. ثم أزيلوا أغصان الزعتر، وتبلوا الخليط بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق. 
• يطيب تقديمها مع البطاطا المهروسة التوست.

(ملاحظة: يمكنكم دائماً البحث عبر "تويتر" على وسم #مذاقات_إيلاف حيث ستجدون العديد من وصفات الطعام والحلى والنصائح والإرشادات)

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات