GMT 22:34 2017 الأربعاء 25 أكتوبر GMT 22:45 2017 الأربعاء 25 أكتوبر  :آخر تحديث

سلطة صدر البط

أنيمتة كلينكبي

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لعشاءٍ خفيف. وهي سلطة صدر البط.


سلطة صدر البط
*المكونات:

• 2 صدران من البط
• 1 فص الثوم، غير مقشر
• زوجان من زعانف الزعتر
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض

سلطة: السبانخ وزيت الزيتون والرمان وعصير الليمون والملح والفلفل والبصل المحمص المقرمش

*طريقة التحضير:
- أحدثوا ثقوباً برفق في جلد صدري البط. ثم تبلوهم بشكلٍ جيد. وضوعهم على مقلاةٍ غير لاصقة على نار متوسطة على أن يكون جانب الجلد إلى الأسفل. واتركوهم على هذا الجانب حتى يبدأ الدهن بالخروج من الصدرين. عندها أضيفوا الثوم والزعتر. وأخفضوا الحرارة، وتابعوا الطهي لمدة 15-20 دقيقة. وهذا يتوقف على حجم الصدر. فالجلد يجب أن يُصبِح هشاً وبنيّ اللون. ثم اقلبوا الصدر على الوجه الآخر واطهوا على جانب اللحم لمدة 3 دقائق حتى يصبِح اللون بني.
عندها أوقفوا الحرارة. وفي حال بقي القليل من اللون الزهري في الوسط، يُفضل الطهي لبضعة دقائق أطول إذا كنتم ترغبون بذلك. ومن الضروري ترك صدر البط في المقلاة للراحة قبل التقديم.

*طريقة التقديم:
- قطعوا الصدرين لشرائح بالطول. ثم رشوا عليهم السبانخ مع زيت الزيتون والرمان.
- تبلوهم ورتبوهم على طبقٍ مع ما ترغبون به من إضافات.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات