GMT 0:24 2017 الجمعة 27 أكتوبر GMT 7:50 2017 الجمعة 27 أكتوبر  :آخر تحديث

حساء اليقطين بالحمّص

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم من وحي عيد الهالوين. وهو حساء اليقطين بالحمّص.


حساء اليقطين بالحمّص
*المكونات:

• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 حبة كراث، مقطوعة بالنصف طولاً، ثم لشرائح رقيقة
• 3 فصوص مسحوقة من الثوم
• 3 ملاعق صغيرة من الحبق المفروم الطازج
• 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل المكسيكي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1L سائل مرق الخضار
• 1 كيلوجرام من اليقطين Butternut المقشر، والمفروم
• 400 جرام من الحمّص، المسلوق، المغسول والمصفى
• 2 حبتان من عصي القرفة
• 40 غراماً من الجبن المبشور أو الجبن المكسيكي
• قشدة Sour cream، للتقديم
• الكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج، والمزيد من الحمص المحمّص إذا أردتم

*طريقة التحضير:
- سخنوا الزيت في قدر على نار متوسطة منخفضة. إطهوا الكراث، مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى تُصبِح لينة. أضيفوا الثوم، أوريغانو، مسحوق الفلفل والكمون. واطبخوا مع التقليب لمدة 30 ثانية أو حتى تخرج منهم رائحة عطرية.
-أضيفوا المرق واليقطين والحمص والقرفة. إتركوها حتى تغلي على نارٍ عالية. واخفضوا الحرارة إلى متوسطة/منخفضة. غطوا الخليط واتركوه على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج اليقطين. أزيلوا عيدان القرفة. ثم ضعوا الخليط بخلاطٍ كهربائي واضربوه ليصبِج ناعماً.
- قدموه مزينا بالجبن والقشدة الحامضة، حب الحمّص الكامل ورشة كزبرة.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات