GMT 15:45 2017 الثلائاء 7 نوفمبر GMT 17:28 2017 الثلائاء 7 نوفمبر  :آخر تحديث

المعكرونة بكرات لحم الحبش

أنيمتة كلينكبي

وصفة اليوم هي المعكرونة بكرات لحم الحبش التي تشكل طبقا إيطالياً شهياً يجمع نكهة اللحم الأبيض مع المعكرونة والجبن والخُضَر


كرات لحم الحبش مع المعكرونة
*المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 5 فصوص من الثوم (4 مسحونة، 1 مفروم)
• 1 الطماطم البرقوق(Plum tomatoes)
• 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• الملح والفلفل الطازج المطحون
• 500 غرام من لحم الديك الرومي(الحبش)
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم الطازج، مع كمية إضافية للزينة
• شريحة واحدة من خبز القمح الكامل، المحمّص والمفروم
• 1/4 كوب من الجبن ريكوتا (part-skim ricotta cheese)
• 2 ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور، وكمية إضافية للزينة
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• 350 جرام من المعكرونة، المطبوخة وفقا للتعليمات على العبوة

طريقة التحضير والتقديم:
- سخنوا زيت الزيتون في قدرٍ كبير على نارٍ متوسطة. وأضيفوا الثوم المسحون واطهوه لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفوا الطماطم (البندورة)، 2 كوبان من الماء، وربع كوب من الريحان. أضيفوا الملح والفلفل حسب الذوق. واتركوهم ليغلوا. إخفضوا الحرارة، واتركوهم على نارٍ خفيفة حتى تحصلوا على صلصة كثيفة، أي لحوالي 8 دقائق.
- قطعوا الريحان المتبقي(ربع كوب)، ثم اخلطوا لحم الحبش مع البقدونس والخبز وجبن الريكوتا والبارميزان والبيضة المخفوقة والثوم المفروم و1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الذوق في وعاء، وادعكوهم باستخدام اليدين. شكلوهم في 4 كرات كبيرة أو 12 كرة صغيرة. أضيفوهم إلى الصلصة على النار لينضجوا (سيحتاجون على الارجخ لـ 6 دقائق للكرات الصغيرة و12 دقيقة للكرات الكبيرة).
- في الوقت نفسه، إطهوا المعكرونة في وعاءٍ كبير من الماء المغلي المملح. صفوهم، وأعيدوهم إلى وعاء. وأضيفوا عليهم القليل من الصلصة.
- وزعوا المعكرونة على الأطباق. وفوقهم كرات اللحم، والصلصة المتبقية وزينوهم بالبقدونس وبرش البارميزان.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات