GMT 1:00 2017 الجمعة 10 نوفمبر GMT 12:28 2017 الأحد 12 نوفمبر  :آخر تحديث

حساء اليقطين بالحمّص

أنيمتة كلينكبي

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة حساء اليقطين بالحمّص الشهي والمغذِي. إليكم المقادير وطريقة التحضير.


حساء اليقطين بالحمّص
*المكونات:

• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 حبة كراث، مقطوعة بالنصف طولاً، ثم لشرائح رقيقة
• 3 فصوص من الثوم المسحوق
• 3 ملاعق صغيرة مقطعة من الحبق الطازج
• 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل المكسيكي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1L من سائل الخضار (المرق)
• 1 كيلوجرام من اليقطين، مقشر ومفروم
• 400 جرام علبة من الحمص (إغسلوهم)
• 2 حبتان من عصي القرفة
• 40 غرام من الجبن المبشور أو الجبن المكسيكي
• قشدة حامضة، للإضافة عند التقديم
• الكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج، للزينة

*طريقة التحضير:
- سخنوا الزيت في قدر على نارٍ متوسطة منخفضة. إطهوا الكراث، وقلبوهم، لمدة 5 دقائق ليصبح ليناً. أضيفوا الثوم، الحبق، مسحوق الفلفل والكمون. واطبخوهم مع التقليب، لمدة 30 ثانية أو حتى تشموا رائحتها العطرية.
- أضيفوا المرق واليقطين والحمص والقرفة. واتركوهم حتى يغلوا على نارٍ عالية. ثم اخفضوا الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. وغطوهم، واتركوهم على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اليقطين. إرفعوهم وأزيلوا عيدان القرفة.
- إمزجوا خليط اليقطين حتى يصبِح ناعماً.
- قدموهم مع الجبن والقشدة الحامضة، وزينوهم بحبيبات من الحمص والكزبرة.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات