GMT 15:46 2017 الثلائاء 14 نوفمبر GMT 16:00 2017 الثلائاء 14 نوفمبر  :آخر تحديث

شرائح السمك المقلية

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم بحريٌّ وشهيّ وسهل التحضير. إنه شرائح السمك المقلية التي يطيب مذاقها مع الصلصة أو السلطة.


شرائح السمك المقلية
*المكونات:

• 2 قطعتان من فيليه السمك مع الجلد. كل واحدة بوزن 180 غرام، منزوعة الحسك وجافة
• ½ نصف ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 10 جرام زبدة مملحة، مقطعة (اختيارية)

*طريقة التحضير والتقديم:
- جففوا شرائح السمك باستخدام قطعة من منشفة ورقية. رشوا الملح على جهة الجلد. وضعوا مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة. عندما يسخن جيداً، أضيفوا الزيت ومن ثم شرائح السمك جانب الجلد إلى أسفل، في طبقة واحدة. إطهوا لمدة 4 دقائق أو حتى يصبِح الجلد هشاً. ثم اقلبوهم في منتصف الطريق حتى ينضجوا لمدة 30 ثانية أخرى. أضيفوا الزبدة إذا قررتم استخدامها. واطهوا لمدة 30 ثانية أخرى حتى يتم طهي السمك جيداً.
-إرفعوهم عن النار واتركوهم للراحة لمدة 2 دقيقتين. لأن لحم السمك دقيق، وسيستمر في الطهي من الحرارة المتبقية في المقلاة.
- قدموهم مع رذاذ من عصير الليمون الحامض والسلطة أو الصلصة المفضلة لديكم.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر".

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات