GMT 23:18 2017 الإثنين 27 نوفمبر GMT 23:31 2017 الإثنين 27 نوفمبر  :آخر تحديث
إلى جانب صلصة المندرين بالزبدة

سمك السلمون مع نودلز الكوسا

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم من إعداد الشيف الألماني في إمارة دبي ديفيد شومبرغر. وهو بحري ومتنوع بمكوناته وبنكهته الشرقية.


سمك السلمون مع نودلز الكوسا
*المكونات:

*للسمك
- 160 جرام من فيليه سمك السلمون
- 100 جرام زبدة كليارفيلد(Clearfield Butter)
- الملح
*شرائط الكوسا
- (50 غرام من الكوسا الأصفر، 50 غرام الكوسا الأخضر، 1حبة من البرتقال، 10G من الفاصوليا المفروم، 1 غرام من الثوم المفروم)
*صلصة الماندرين
- (100 جرام من شراب القيقب، 20 مل من عصير البرتقال، 3 مل من الخل الأبيض، 50 جرام زبدة)

*طريقة التحضير:
*سمك السلمون:
- أزيلوا الجلد من السلمون وضعوه في الزبدة بدرجة حرارة 60C في الفرن أو بمقلاة بشرط تغطية السلمون في الزبدة. وبعد 25 دقيقة يتم طهي سمك السلمون.

*شرائط الكوسا
- إفرموا الكوسا لشرائح رقيقة جداً كالنودلز.بواسطة قشارة.
- إقشروا البرتقال واستخرجوا القطاعات.
- إسلقوا شرائط الكوسا لمدة 20 ثانية بماء مغلي مملح.
- إقلوا الثوم والبصل في زيت الزيتون وأضيفوا شرائح البرتقال. ثم تبلوهم بالملح والفلفل.

*صلصة الماندرين:
- سخنوا 100 غرام من شراب القيقب. وعندما تنخفض كميتهم الى النصف، أضيفوا الخل وعصير البرتقال. ثم اطبخوهم لمدة 1 دقيقة، وفي النهاية أضيفوا الزبدة.
المزيد عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات