GMT 13:59 2017 الأربعاء 24 مايو GMT 14:59 2017 الأربعاء 24 مايو  :آخر تحديث
مع السلطة وما ترغبون به من إضافات

تارت الطماطم

أنيمتة كلينكبي من القاهرة

طبق اليوم "تارت الطماطم" وهو نباتي وسهل التحضير. يحتاج لمكوناتٍ بسيطة ويطيب مذاقه مع السلطة وما ترغبون به من أطباق.


تارت الطماطم
*المكونات:

- 2 حبتان من البصل الأصفر المتوسط، المفروم
- 2 ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 700 غرام من الطماطم الصغيرة
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقتان صغيرتان من الخل البلسمي
- القليل من الدقيق
- برش ليمونة حامض
- 1، فطيرة، للحشو Pie crust
- 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء

*طريقة التحضير والتقديم:
- سخنوا الفرن إلى حرارة 205 درجة مئوية.
- إستخدموا مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة سخنوا فيها الزيت واقلوا البصل وأضيفوا قرصة من الملح مع التقليب بانتظام حتى يصبِح البصل ذهبي اللون بعمق ويصبح وكأنه مغلف بالكراميل، أي لمدة 10-15 دقيقة. ثم ارفعوهم عن الحرارة.
- قطعوا الطماطم الكرزية إلى النصف. وأضيفوهم إلى البصل بالكراميل جنبا إلى جنب مع ملح البحر والخل البلسمي. ثم انقلوهم إلى مقلاة عميقة للفرن وضعوا فيها فطيرة العجين العميقة. وإذا شعرتم أن الطماطم تحمل الكثر من العصائر أفرغوا القليل من السائل. ويمكنكم إضافة ملعقة كبيرة أو اثنين من الدقيق في هذه المرحلة. ثم أضيفوا برش الليمون الحامض بهذه المرحلة.
- إطرحوا العجينة، وضعوا فيها الخليط وغطوا الجانبين والسطح. ثم ادهنوه بفرشاة مع البيض المخفوق، واحرصوا على قطع بعض الشقوق الزخرفية في القشرة، واخبزوا في الثلث العلوي من الفرن حتى تُصبِح القشرة ذهبية اللون إلى محمّرة قليلاً، و بروز عصائر الطماطم قليلاً على الجانبين. أي لمدة تتراوح ما بين25-30 دقيقة.
- يطيب تقديمه مع البطاطا والسلطة وما ترغبون به من اضافات.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات