شيف "إيلاف": يقدّم لكم شيف "إيلاف" الطريقة الأسهل لصنع قشرة العجينة المخصصة للفطيرة والتارت:
*عجينة الفطيرة (dough for the pie crust)
- إخلطوا 2 1/2 كوبان ونصف من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من السكر في وعاءٍ متوسط الحجم.
- قطعوا 2 اصبعين من الزبدة المثلجة وغير المملحة إلى قطع.
- ضعوهم بخلاط المعجنات، حتى تحصلوا على عجينة خشنة
-أضيفوا 4 ملاعق كبيرة من الماء الجليدي. وادعكوهم بيديكم حتى يتماسك العجين. إذا كان العجين لا يزال متفتتاً، أضيفوا المزيد من الماء المثلج وانتبهوا من الإفراط بإضافة الماء.
- قسموا العجين إلى النصف، وحولوهم لأقراص ملفوفة بشكلٍ منفصل في البلاستيك. وبردوهم على الأقل لمدة 1 ساعة.
- لتشكيل لفة العجين. مدهوها بالشوبك. ثم ضعوها بالوعاء وشكلوها على الحافة بالحجم الذي ترغبونه.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".
 |
التعليقات