GMT 14:11 2017 الأحد 28 مايو GMT 14:26 2017 الأحد 28 مايو  :آخر تحديث
مع سلطة الخيار باللبن

الفريكة بالأرز

إيلاف من بيروت

يطيب "النظر" إلى طبق الفريكة قبل تذوقه، إذ أنه يجمع ألوانًا متعددة من الطيبات والمغذيات في طبقٍ واحد.


الفريكة بالأرز
*المقادير
- 500 غرام فريكة
- 2 كوب أرز بسمتي أبيض
- بصلة وسط مفروم ناعمة
- دجاجة حجم وسط

المكسرات
كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي

التوابل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- ورق غار
- قشر ليمون وبرتقال
- 10 حبات هال
- ملح (بحسب المذاق)


*طريقة التحضير:
- اسلقي الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشر الليمون والبرتقال والهال.
- اقلي الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفي إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
- إقلي المكسرات في الزيت واتركيها جانبًا.
- أقلي بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفي الفريكة وقلّبيها دقيقتين.
- أضيفي إليه 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
- أتركي الفريكة لتغلي على نارٍ قوية لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيها 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
- قطعي الدجاجة بحسب ما تريدين، قطعًا صغيرة أو كبيرة.

*طريقة التقديم:
- استخدمي الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
- ثبتيها في طبق التقديم، وابدأي بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
- اسحبي الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلين على قالب من لونين، أبيض وأخضر.
- يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات