GMT 7:11 2017 الجمعة 2 يونيو GMT 7:30 2017 الجمعة 2 يونيو  :آخر تحديث
لمحبي اللحم النيئ

تارتار لحم الغزلان

أنيمتة كلينكبي

شيف "إيلاف": بدأ موسم صيد الغزلان، وهناك العديد من الاقتراحات المختلفة حول كيفية إعداد أطباق اللحوم اللذيذة منه، من الطبخ البطيء إلى الشوي والتدخين. شيف "إيلاف" يقدِّم لكم طريقة بسيطة جداً ولذيذة لإعداده، ولكنها ليست للنباتيين، ولا لمن يخشون أكل اللحم النيئ! إليكم وصفة تارتار لحم الغزلان - وهي تُقدّم عادةً في أرقى المطاعم في العالم، لكنها سهلة التحضير في المنزل.


تارتار لحم الغزلان النيئ
*المكونات:

- 1 الفخذ من لحم الغزال
- 12 حبة من التوت البري، المجففة -بالإضافة إلى المزيد للإضافة عند التقديم
- 1 قلب خسة
- 1 قالب جبن حلومي
- 1 ملعقة كبيرة سيلان العسل
- 100 غرام من الخل
- 0،5 نصف ملعقة صغيرة من الثوم
- 0،5 مصف ملعقة كبيرة من خردل الديجون
- الملح والفلفل
- الشمر، الثوم المعمّؤ، برش الليمون الحامض
- زيت الزيتون

*طريقة التحضير والتقديم:
- قطعوا اللحم ناعماً وتأكدوا أنها نظيفة تماماً. تبلوها بالملح والفلفل والتوت البرّي وقشروا الليمون الحامض والخردل ديجون والثوم.
- إفرموا الخس على الخل وقشروا الليمون والعسل والملح والفلفل.
- قطعوا الحلومي لشرائح واقلوها.
- حضّروا صلصة من زيت الزيتون، وبعض التوت (المفروم) والشُمّر. ثم قطعوا الحلومي إلى مربعاتٍ صغيرة، واخلطوها في الصلصة.
- ضعوا اللحم على طبق التقديم وزينوه بالمكونات أعلاه واضيفوا الصلصة مع المزيد من الشمّر والثوم المعمِّرةالاعشاب المزهرة.
- قدموه مع بعض الخبز الطازح الشهيّ.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر".

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات