GMT 7:52 2017 السبت 3 يونيو GMT 11:20 2017 السبت 3 يونيو  :آخر تحديث
بنكهة التوت البرّي

الكبّة الكرزيّة الحلبية

إيلاف من بيروت

يجمع هذا الطبق الحلبي الشهيّ لذة كبة اللحم المحشوة بالجوز والبصل والصنوبر، مع نكهة نوع خاص من الكرز والتوت البري.


الكبّة الكرزيّة
*المقادير

- 500 غرام لحم بقر مفروم ناعمًا
- 500 غرام غرام برغل ناعم
- 3 بصلات متوسطة الحجم
- كوب ونصف من مربى كرز الوشنة
- كوب ونصف من مربى التوت البري الأزرق
- 2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- 1 ملعقة كبيرة من دبس البندورة
- ملعقة كبيرة صلصة حارة

التوابل
- رشة كمون
- رشّة بهار حلو
- رشّة بهار أسود
- جوز ولوز وصنوبر – نصف كوب من كل نوع
- ملح (بحسب المذاق)

*طريقة التحضير والتقديم:
- لتحضير الكبة، ضعوا البرغل في الماء البارد 10 دقائق كي يطرى، ثم صفّوه وجفّفوه جيّدًا.
- افرموا اللحم بماكينة فرم اللحمة حتى تنعم جيّدًا، ثم أضيفوا البرغل وبصلة صغيرة والكمون والملح.
- إقلوا البصل المفروم ثم أضيفوا الجوز والصنوبر بعد قليهما. أضيفوا إلي المزيج ملحًا وقرفة.
- كبكبوا الكبّة واحشوها بهذه الحشوة، واقلوها كي تنضج ثم ضعوها جانبًا.
- إقلوا بصلة بحجم وسط بعد فرمها ناعمًا حتى تذبل. ثم أضيفوا دبس الرمان ودبس البندورة والصلصة الحارة.
- أضيفوا مربى كرز الوشنة ومربى التوت البري الأزرق.
- بعدما يغلي المزيج، يترك 15-20 دقيقة على نارٍ هادئة، قبل إضافة أقراص الكبة.
- يُترك الخليط على نارٍ هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تطفَأ النار ويضاف اللوز والصنوبر، ثم يسكب ليقدّم بارداً أو ساخنًا، بحسب الرغبة.
ملاحظة: بمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات