GMT 14:15 2017 الإثنين 19 يونيو GMT 14:33 2017 الإثنين 19 يونيو  :آخر تحديث
مع بطاطا بوريه

لفائف الستيك المحشوة بالخُضَر

إيلاف من بيروت

إختار لكم شيف "إيلاف" طريقةً مميّزة لطهي الستيك. وهي الستيك الملفوف الشهي مع بوريه البطاطا.


لفائف الستيك المحشوة بالخُضَر
*المقادير:

- كيلو فيليه عجل طري
- كوب من الفاصوليا الخضراء الرفيعة المسلوقة نصف سلقة
- كوب من الجزر المقطع طوليًا برفع الفاصوليا، والمسلوق نصف سلقة
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح
- بهار اسود
- كوب من الماء

لتحضير بوريه البطاطا
كيلوغرام من البطاطا المقشرة
ماء لسلق البطاطا
ملح
كوب وربع من الحليب الساخن
4 ملاعق كبيرة من الزبدة


*طريقة التحضير والتقديم:

* لتحضير بوريه البطاطا:

- نسلق كيلو بطاطا ونهرسه.
- في قدر، نذوب الزبدة ونضيف البطاطا المسلوقة والملح، ونبدأ بإضافة الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر، حتى نحصل على بوريه كثافته بحسب رغبتنا.

*لتحضير الستيك:
- نُملِّح الجزر والفاصوليا ونرش عليهما البهار الاسود. وكذلك نفعل بشرائح الفيليه.
- نمد كل شريحة من الفيليه ونرصف في داخلها جزرًا وفاصوليا.
- نلفها ثم نغلقها ونحكم إعلاقها بواسطة عود الاسنان.
- في قدر، نحمّي الزيت والزبدة ونحمّر اللفائق على نار قوية من كل جهاتها.
- بعد أن نحمِّر اللفائف، نرجعها الى القدر نفسها ونضيف كوب الماء، ونتركها لتغلي عشر دقائق.
- قبل التقديم، ننزع أعواد الاسنان من اللفائف
- نقدمها مع الخضار المسلوقة وبوريه البطاطا أو البطاطا المقلية أو المعكرونة المسلوقة.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات