السلمون المشوي بالخردل والعسل

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لتحضير سمك "السلمون" بالفرن أو بالشواية مع صلصة الخردل والعسل.

السلمون المشوي بالخردل والعسل
*المكونات:
• دفعة واحدة من صلصة الخردل والعسل (مقاديرها وطريقة تحضيرها أدناه)
• 900 غرام من سمك السلمون، بدون الجلد
• 1 ملعقة كبيرة من قطع البقدونس الطازج المفروم

مكونات صلصة خردل العسل:
• 1/3 كوب خردل كامل من الحبوب
• 1/4 كوب العسل
• 4 فصوص من الثوم، مقشر ومفروم
• 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل paprika المدخن
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/8 ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

*طريقة التحضير والتقديم:
سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية أو سخنوا الشواية إلى حرارة متوسطة.
• أعدوا صلصة خردل والعسل بخلط مكوناتها
• ضعوا الورقة المخصصة للخبز بالفرن على ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم. رشوا ورقة الالونيموم برذاذ الطبخ، ثم ضعوا السلمون في منتصف الورقة.
• ضعوا ملعقة من صلصة الخردل والعسل على رأس سمك السلمون. وانشروها بالتساوي بحيث تُغطي الجزء العلوي من السلمون. ثم لفوهم تماماً بورق الألونيموم.
• إذا قررتم طهي السمك في الفرن:
- يخبز لمدة 14-15 دقيقة، أو حتى تشعرون بنضوج السلمون. أزيلوا السلمون من الفرن وافتحوا اللفائف بعناية واسحبوا رقائق الألومنيوم بحيث يتعرض الجزء العلوي من الأسماك للحرارة مباشرةً ثم أعيدوا السمك إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق.
• لطهي السمك في الشواية:
- إنقلوا لفة السلمون بعناية إلى الشواية، واشوهوم لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى ينضج السلمون تماماً مع الإشارة إلى أن أوقات الطهي تختلف بحسب أنواع وحجم سمك السلمون وننصح باسخدام شرائح غير سميكة منه.
- إفتحوا اللفائف بعناية واسحبوا رقائق الألومنيوم بحيث يتعرض الجزء العلوي من الأسماك مباشرةً للحرارة. واستمروا في الطهي لمدة 3-4 دقائق، حتى يتم طهي السمك تماماً.
• أزيلوا السلمون من الفرن أو الشواية. رشوا عليه البقدونس، وقدموه على الفور