إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لتحضير سمك الحبار المشوي مع الصلصة إلى جانب البطاطا المسلوقة
سلطة الحبار مع البطاطا
المكونات:
• 900 غرام من سمك الحبار المنظف
• 3/4 ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب من عصير الليمون (من حوالي 1 ليمونة)
• 2 ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ
• 1/4 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 3 ثلاثة ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المقطعة
• نصف رأس خس أخضر ، مفروم
• ربع كوب من شرائح البايينتوس(pimientos الفلفل الكرزي)
• حفنة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 4 أربعة أغصان من البصل الربيعي الأخضر( إفرموهم مع القمم الخضراء إلى شرائح رقيقة)
• للإضافة عند التقديم: البطاطا المسلوقة الجديدة
*طريقة التحضير:
- أشعلوا الشواية لتحمى. وضعوا الحبار في وعاء متوسط الحجم، مع 1/4 ربع كوب من الزيت و 3/4 وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- في وعاء كبير من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ، إخلطوا عصير الليمون، والخل، و 1/4ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل.
- يُضاف الزيت المتبقي (كأس 1/2) وأضيفوا الريحان ونصف كمية الشبت.
- إشووا الحبار بسرعة على نارٍ عالية، واقلبوهم مرةً واحدة، لمدة&1 إلى 2 دقيقتين لكل جانب. ثم ارفعوهم عن الشواية,
- وعندما يبردوا بما فيه الكفاية للتعامل معهم ، قطعوهم إلى حلقات بحجم 1/2 بوصة واشرحوهم في النصف.
- ضعوا الحبار، وفوقه الخس، وفلفل البيمينتوس، والبصل الأخضر إلى الصلصة، مع كمية الشبت المتبقية.
- وزعوهم على الأطباق. وقدموهم مع البطاطا المسلوقة الجديدة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
التعليقات