GMT 13:27 2018 الخميس 17 مايو GMT 13:35 2018 الخميس 17 مايو  :آخر تحديث

الفريكة بالدجاج والأرز

شيف إيلاف من بيروت

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية شكلاً وطعماً لمائدةٍ غنية مع بداية شهر رمضان. إنها الفريكة بالدجاج والأرز.


الفريكة بالأرز
*المكونات:

- 500 غرام فريكة
- 2 كوبان أرز بسمتي أبيض
- بصلة بحجم وسط مفروم ناعمة
- دجاجة حجم وسط

المكسرات
كوب مشكل من الصنوبر واللوز والفستق الحلبي

التوابل
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
- ورق غار
- قشر ليمون وبرتقال
- 10 حبات هال
- ملح (بحسب المذاق)

* طريقة التحضير:
- اسلقي الدجاجة مع ورق الغار وبصلة صغيرة وقشر الليمون والبرتقال والهال.
- اقلي الأرز البسمتي قليلًا بالزيت النباتي الحامي، ثم أضيفي إليه 4 أكواب ماء مغلية حتى ينضج.
- إقلي المكسرات في الزيت واتركيها جانبًا.
- أقلي بصلة متوسطة مفرومة ناعمة حتى تذبل، وأضيفي الفريكة وقلّبيها دقيقتين.
- أضيفي إليه 6 أكواب من مرق سلق الدجاج، ثم الكمون والبهار الأسود.
- أتركي الفريكة تغلي على نار قوية 5 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيها 20 – 30 دقيقة، حتى تجفّ الماء منها.
- قطعي الدجاجة بحسب ما تريدين، قطعًا صغيرة أو كبيرة.

السكب
- استخدمي الحلقة المعدنية المخصّصة لسكب القوالب.
- ثبتيها في طبق التقديم، وابدأي بطبقة من الأرز الأبيض، ثم طبقة من الفريكة، ثم الدجاج، ثم المكسرات.
- اسحبي الحلقة بهدوء وتأنٍ، فتحصلين على قالب من لونين، أبيض وأخضر.

التقديم
يقدم الطبق ساخنًا مع سلطة الخيار باللبن.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات