GMT 12:16 2018 الجمعة 29 يونيو GMT 12:32 2018 الجمعة 29 يونيو  :آخر تحديث

كرات اللحم بصلصة الطحينة

أنيمتة كلينكبي

إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهياً وسهل التحضير لمحبي اللحم. إنه كرات اللحم بصلصة الطحينة


كرات اللحم بصلصة الطحينة
*المكونات:

- 1 بصلة مفرومة
- 2 فصان مفرومان من الثوم
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الطازج المفروم
- البقدونس المفروم. (الكمية حسب الذوق)
- 400 غ من لحم الغنم المفروم
- 400 غرام لحم العجل مفروم
- 50g من الصنوبر المحمّص
- 1 1/2 ملعقة ونصف من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي

*صلصة الطحينة:
- 1 فص ثوم
- 150 غرام كم الطحينة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
- 125 ml من الماء الفاتر
- القليل من الملح

- للزينة: حبات الصنوبر المحمّص والبقدونس حسب الذوق - الزبدة المذابة لللرش قليلاً على كرات اللحم قبل التقديم إذا كنتم تحبونها دسمة.

*الطريقة:
- إخلطوا جميع مكونات كرات اللحم معًا. وشكلوها في كرات، واقلوها مع قليل من زيت الزيتون على نارٍ عالية حتى تحمّر بشكلٍ جيد من كل الجهات. ثم توضع على صينية، وتُدخَل في الفرن لتنضج تماماً على حرارة 200 درجة مئوية.. تقريباً لمدة 5 دقائق.
- ضعوا جميع مكونات الصلصة الرقيقة في طبق مقاوم للفرن، وسخنوها في الفرن.
- اسحبوا كرات اللحم من الفرن وورشوها بالقليل من الزبدة المذابة، وحبات الصنوبر والبقدونس، وقدّموها مع الصلصة الرقيقة على الجانب. أو وسطها.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات