سر الجزر

نهى أحمد من سان خوسه: الجزر، هذا النوع من الخضار الطيب الطعم يختبأ فيه عنصرا يساعد على الوقاية من مرض السرطان، هذا ما كشفت عنه بحوث تمت في جامعة نيو كستل اوبون تاين بانجلترا. فالبحوث التي أجراها فريق علماء على الفئران كشفت بان العنصر النباتي المسمى فالكلورينولFalcarinol هو مادة طبيعية في الجزر تحميه من بعض الفطريات وتقلل خطر تطور مرض السرطان، وللوصول إلى هذه النتيجة درس الباحثون 24حالة فأرا يشكو من ورم بالإمكان أن يؤدي إلى ورم سرطاني. فقسموا هذه الفئران إلى ثلاث مجموعات أعطي لها نظام غذائي مختلف. وبعد 18 أسبوعا اتضح أن الفئران التي أكلت الجزر وتلقت كمية من عنصر فلكورينول والتي أعطيت فلكورينول بنفس الكمية الموجود في هذه الخضرة عن طريق الحقن بالإضافة إلى نظام غذائي نقص الورم لديها حوالي 30 في المائة بالمقارنة مع الفئران التي لم تأكل الجزر أو تحقن بفلكورينول.
وقال كريستان براند أحد العلماء في هذه الجامعة بالرغم من معرفة ا لباحثين بان الجزر له فوائد كثيرة للإنسان لكن لم تكن هناك معرفة بهذا المادة التي تملك هذه الخصوصيات.
و الخطوة الثانية من هذه الدراسة ستكون عن تحديد كمية الفلكورينول الضرورية لتفادي تطور السرطان عند الإنسان، بالإضافة إلى ذلك يجب معرفة ما إذا كان الجزر المطبوخ أو المفروم أو العصير يزيد من تأثير مفعول الفلكريونول على الورم، فالاختبار اجري على الفئران أكلت الجزر الطازج.
ولم تعرف حتى الآن مياكنيكية مفعول الفلكورينول وهناك اعتقاد بان هذه المادة تنشط ميكانيسزمات في جسم الإنسان تحارب مرض السرطان.