كارلسروهة-ايلاف: نصح معهد الطب والتغذية الالماني الراغبين في تجنب الاصابة بالزكام في هذا الموسم المتقلب الاجواء بتحسين تغذيتهم وتناول الوجبات الغنية بمادتي السلينيوم والزنك اللتين تقويان مناعة الانسان. ودعا المعهد الموطنين الى زيادة كمية اللحم في وجباتهم خلال هذه الفترة ، وخصوصا من لحم البقر ، اذا كانوا يرغبون بالنفاذ بجلودهم من موجات الزكام السنوية التي تميز هذا الموسم.
ومعروف ان معدن السيلينيوم يقوى جهاز المناعة عند الانسان مع وجود دراسات تشير الى دوره ، الى جانب انزيمات معينة، كعامل كابح لنمو الخلايا السرطانية. ويتوفر السيلينيوم بكميات وافرة في اللحوم ومنتجاتها ( النقانق وغيرها ) وفي السمك وبيض الدجاج.
كما يتوفر هذا المعدن الهام في البروتينات النبايتة ابضا مثل الحبوب والخبز الا ان الاراضي الزراعية الالمانية فقيرة بالسيلينيوم وهو ما ينعكس ايضا على نسبة السيلينيوم في هذه المواد الغذائية. والسيلينيوم ضروري جدا ، حسب معطيات المعهد ، بالنسبة للاطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
ويعمل الزنك على تنشيط العديد من العمليات الاستقلابية في جسم الانسان وخصوصا في خزن الانسولين في الجسم و تقوية نظام المناعة. وينبغي على الانسان تناول الزنك يوميا عبر الغذاء بسبب الاحتياطي القليل المتوفر منه داخل اجهزة الجسم.علما ان 70% من الزنك في جسم الانسان مخزون في العظام والجلد والشعر ويؤدي نقصه الى تأخير اندمال الجروح واضعاف مناعة الانسان في حين ان تناوله بكميات وافرة عند الاطفال والشباب يحسن نمو اجسادهم ويضاعف حيويتهم وقدراتهم التركيزية.