ايلاف - بون: حذرت جمعية " حماية المستهلك " الالمانية من تناول بقايا رغيف الخبز غير المتعفنة بعد قطع الجزء العفن عنه ونصحت المواطنين بالتخلص من كامل الرغيف خشية تسرب سموم الفطريات الى الكبد واعضاء الجسم الحيوية للانسان.
وذكرت الجمعية في تصريح رسمي لها صدر في بون ان الدراسات التي اجريت على الخبز المتعفن جزئيا تثبت ان عفن الخبز لا ينمو على سطح الرغيف& فحسب وانما يتسلل عميقا بشكل لا مرئي الى قلب الرغيف. ويطلق عفن الخبز عادة سم افلاتوكسين Aflatoxin ، وهو من المواد التي تصنفها وزارة الصحة كمادة محفزة للنمو السرطاني ، و يترسب عادة في الكبد ويلحق به اضرارا كبيرة.
ونصحت الجمعية المواطن الالماني ايضا ، في حالة تناول شرائح خبز - الزبد ( التوست ) بالتخلص من شريحيتن فوق الشريحة المتعفنة وشريحيتن اخريين تحت الشريحة المصابة. كما نوهت الجمعية الى ان الخبز المصنوع من العجين المتخمر هو اكثر انواع الخبز مقاومة للعفن.