كريم بروليه

4 كوب كريمة لباني

1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة

10 صفار بيض

¾ كوب سكر

6 معلقة كبيرة سكر

&

1 - سخني الكريمة اللباني مع الفانيليا على درجة حرارة متوسطة تميل إلى المنخفضة.

2 - افصلى صفار البيض عن البياض ثم ضعي الصفار في وعاء الخفق الكهربائى.

3 - أضيفي السكر إلى صفار البيض وأخفقي حتى يكون اللون أصفر شاحب.

4 - أضيفي الكريمة الساخنة بالتدريج وببطء شديد حتى لا تطهو البيض واخفقي بعد كل إضافة.

5 - أطباق الخبز في صينية مملوءة من أسفل بالماء ثم وزعى الخليط على الأطباق.

6 - تخبز في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 325 لمدة 30 دقيقة بحيث تتماسك ولكن لا يتحول إلى اللون البنى، ثم اتركى الكريم بروليه ليبرد تماما حوالي 2 إلى 3 ساعات.

7 - بعد أن يبرد الكريم بروليه وزعى علي السطح سكر ويفضل أن يكون من نوع جيد جدا ثم استخدمى شعلة المطبخ في حرق السكر وتحويله إلى اللون البنى المكرمل، يمكن أيضا أن تضعى الطبق تحت شواية الفرن حتى يأخذ لون الإحمرار.