شيف إيلاف.. هكذا تحافظون على النكهات

&

ج: من الصعب جداً الحفاظ على حياة الأعشاب وزراعتها في المنزل، لأن الاعتناء بها يعتمد إلى حد كبير على نوعها واحتياجاتها لكن يمكن زراعتها في أواني كبيرة منفصلة مع استخدام التربة ذات النوعية الجيدة. يمكن وضعها تحت أشعة الشمس، وربطها عند لمنتصف بلطف حتى لا تنحني وتموت.&

ج: الفراولة لا تحتاج إلى الغسل بالماء لتنظيفها. يمكنك مسحها بقطعة قماش نظيفة، أو إذا أردت غسلها بالماء، احرصي على عدم نزع الأوراق العلوية، حتى لا يدخل الماء إلى الفاكهة.

&&

ج: الزهور القابلة للأكل وليمة للعين، سواء في السلطة أو لتزيين الحلويات. يمكنك مسح الزهور التي اخترتها بقليل من بياض البيض وإضافة رشة من السكر ثم خبزها في الفرن على حرارة 75 درجة لمدة 2 ساعة حتى تجف، فتتركز نكهتها ويبقى شكلها مرتباً لوقت أطول.

&

ج: &بعض الزيوت الخفيفة مثل زيت عباد الشمس مناسبة أكثر للخبز، بينما زيت السمسم لاذع جدا وينبغي أن يستخدم في الأطباق الآسيوية. زيت الزيتون خيار ممتاز للسلطة ولكن لا يصلح للقلي والبديل عنه هو زيت بذور اللفت.

&

ج: أنا أنصحك بفلفل "هابانيرو" الذي يعتبر الأكثر حدة والأقوى نكهة، ويتراوح لونه من الأصفر والبرتقالي إلى الأحمر وهو ممتاز في الصلصات ويمكن أن يخلل أيضاً.

&