المقادير:
500 غرام من معكرونة النوكي.
250 غرام لحم الديك الرومي أو اللحم المقدد.
3 صفار بيض مخلوط مع 3 ملاعق كريمة طبخ.
50 غرام جبنة بارميزان.
150 غرام جبنة موزاريلا.
ملح وفلفل أسود مطحون طازج.
&
الطريقة:
يسخن قدر من الماء ويوضع به قليل من الملح ومعكرونة النوكي لتغلي جيدا حتي تنضج.
في الوقت ذاته نسخن مقلاة متوسطة بدون زيت ونضع فيها لحم الديك الرومي واللحم المقدد ، وتوضع علي نار متوسطة لينضج كلا منهما في الدهون الخاصة به، ونقوم بتقليبه من الحين للآخر لمدة 5 دقائق حتي يتحول إلي اللون الذهبي.
نقوم بتقطيع الجبن الموزاريلا إلي مكعبات ويضاف إلي النوكي بعد تصفيته من الماء، ويصب في قالب مدهون بالزبدة ، ويضاف خليط البيض والكريمة بالتساوي فوق الصينية قدر الإمكان، وترش بالجبنة البارميزان علي الوجه ، ويوضع في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتي نحصل علي اللون الذهبي.
&