يعمل فقراء الدول الاسكندنافية وشمال أوروبا ببراعة في استخراج بيوض سمك lumpfish. ولأن استخراجه ليس بالمهمة الصعبة، قرر شيف "إيلاف إطلاعكم على هذه الطريقة حتى يوفر عليكم كلفة شراء "الكافيار" الغالي الثمن من الأسواق.

كلينكبي: إليكم طريقة إستخراج بيوض السمك خطوة بخطوة:


1- إستخدموا سكين حاد، واقطعوا الجانب الأسفل من السمكة بعناية ، واحذروا من قطع كيس البيوض


2- أخرجوا الكيس بدقة وضعوه في وعاء


3- حاولوا تقشير الغلاف بدقة قدر الإمكان.


4- ثم ضعوا البيوض في خلاط مع الكثير من المياه النظيفة وشغلوا الخلاط بنعومة. سترون أن حبيبات الكافيار ستتجمع بطريقة رائعة.

إنها وجبة مثالية للسهرات والحفلات العائلية خاصةً مع المشروبات قبل العشاء. وغالباً ما تُقدّم كمقبلات في المطاعم مع الزبدة واللبن الزبادي، والبصل الشبت، أو كإضافة للوجبات الرئيسية، ناهيك عن الفوائد الصحية المتعددة لتناولها، علماً أنها تُعتبَر من أهم المنشطات الجنسية خاصةً للرجال.