: آخر تحديث

المعكرونة بالخضراوات والجبن

قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

طبق اليوم ايطالي شهي يجمع الكثير من المكونات الدسمة مع المعكرونة. إليكم طبق الريجاتوني مع الفطر


معكرونة ريجاتوني مع الفطر
*المكونات:

- 500 غ من المعكرونة ريجاتوني
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
- حبتان مفرومتان من الكراث
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملح
- 450غرام من الفطر المشكل (مثل كريمي ، شيتاكي وزر) مقطع لشرائح
- 1⁄2 نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 1⁄2 نصف كوب من الخضروات
- 1 كوب من جبن الماسكربون بدرجة حرارة الغرفة
- 1⁄2 نصف كوب جبن بارميزان ، مبشور
- 1⁄4 ربع كوب من الثوم الطازج، المفروم
- 1 فلفل أسود طازج
- للزينة: أعشاب كالروكا أو غيرها. 

*الطريقة: 
- أحضروا وعاءً كبيراً من الماء المملح ليغلي على نارٍ عالية. أضيفوا المعكرونة واطبخوها مع التحريك أحياناً حتى تنضج مع ضرورة بقائها متماسكة. لحوالي 8 إلى 10 دقائق.
- بينما يتم طهي المعكرونة: سخنوا الزيت في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة عالية. أضيفوا الكراث والثوم إلى المقلاة. وتبلوهم بالملح والفلفل. اطهوهم حتى يُصبِح الكراث طرياً، حوالي 2 دقيقتين.
- يضاف الفطر إلى المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل. ويُطهى المزيج حتى يصبح الفطر طريًا ، مع التحريك في بعض الأحيان، من 5 إلى 7 دقائق.
- اقلبوا الحرارة إلى درجة عالية. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يتبخر كل السائل. يضاف المرق ويترك على نارٍ خفيفة حتى يتم تقليل السوائل بشكلٍ طفيف.
- ارفعوهم عن النار. أضيفوا جبنة الماسكربون. وقلبوهم حتى تحصلوا على خلطة دسمة. صفوا المعكرونة، واحتفظوا بحوالي 1 كوب من مائها. وانقلوهم إلى وعاء التقديم.
- أضيفوا خليط الفطر والبارميزان. والملح والفلفل بحسب المذاق. أضيغوا المعكرونة حتى يلفها الخليط، وماء المعكرونة المحفوظة_ إذا لزم الأمر_ لتخفيف تماسك المعكرونة.
- قدموا الطبق مع المقبلات والاعشاب والثوم المفروم.


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.