: آخر تحديث

المعكرونة بالخضراوات والجبن

طبق اليوم ايطالي شهي يجمع الكثير من المكونات الدسمة مع المعكرونة. إليكم طبق الريجاتوني مع الفطر


معكرونة ريجاتوني مع الفطر
*المكونات:

- 500 غ من المعكرونة ريجاتوني
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
- حبتان مفرومتان من الكراث
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملح
- 450غرام من الفطر المشكل (مثل كريمي ، شيتاكي وزر) مقطع لشرائح
- 1⁄2 نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 1⁄2 نصف كوب من الخضروات
- 1 كوب من جبن الماسكربون بدرجة حرارة الغرفة
- 1⁄2 نصف كوب جبن بارميزان ، مبشور
- 1⁄4 ربع كوب من الثوم الطازج، المفروم
- 1 فلفل أسود طازج
- للزينة: أعشاب كالروكا أو غيرها. 

*الطريقة: 
- أحضروا وعاءً كبيراً من الماء المملح ليغلي على نارٍ عالية. أضيفوا المعكرونة واطبخوها مع التحريك أحياناً حتى تنضج مع ضرورة بقائها متماسكة. لحوالي 8 إلى 10 دقائق.
- بينما يتم طهي المعكرونة: سخنوا الزيت في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة عالية. أضيفوا الكراث والثوم إلى المقلاة. وتبلوهم بالملح والفلفل. اطهوهم حتى يُصبِح الكراث طرياً، حوالي 2 دقيقتين.
- يضاف الفطر إلى المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل. ويُطهى المزيج حتى يصبح الفطر طريًا ، مع التحريك في بعض الأحيان، من 5 إلى 7 دقائق.
- اقلبوا الحرارة إلى درجة عالية. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يتبخر كل السائل. يضاف المرق ويترك على نارٍ خفيفة حتى يتم تقليل السوائل بشكلٍ طفيف.
- ارفعوهم عن النار. أضيفوا جبنة الماسكربون. وقلبوهم حتى تحصلوا على خلطة دسمة. صفوا المعكرونة، واحتفظوا بحوالي 1 كوب من مائها. وانقلوهم إلى وعاء التقديم.
- أضيفوا خليط الفطر والبارميزان. والملح والفلفل بحسب المذاق. أضيغوا المعكرونة حتى يلفها الخليط، وماء المعكرونة المحفوظة_ إذا لزم الأمر_ لتخفيف تماسك المعكرونة.
- قدموا الطبق مع المقبلات والاعشاب والثوم المفروم.


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.