طبق اليوم عملي وسريع لمحبي أكل اللحوم. إنه ستيك لحم الغنم مع البرغل


ستيك لحم الضأن مع سلطة البرغل
*المكونات:

- 8 شرحات من لحم الضأن ذات الجودة العالية
- زيت الزيتون
- ملح البحر والفلفل
- 1 حفنة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة

*الطريقة:&
- سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية. ثم رشّوا شرائح اللحم بزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود والحار وأوراق الزعتر. وافركوهم لتدليك النكهات.
-اتركوا اللحم&متبلاً&حتى تحمى الشواية المخططة والمزينة.
- اقلوا&شرحاتكم حسب رغبتكم لمدة 5 إلى 8 دقائق.&وقلبوهم. ثم اتركوها للراحة ، قبل أن تقطعوها وتقدموها مع بعض الكعك أو السلطة أو في هذه الحالة سلطة البرغل.

سلطة البرغل
*المكونات:

- كوب من البرغل المغسول والمنقوع في الماء
-& نصف حزمة من البقدونس مفرومة ناعماً&
-&نصف حبّة من الفلفل الرومي الأحمر المفروم
- فصّ من الثوم المهروس.
-&حبّة من البصل المفروم بناعماً
-& حبة من البندورة المقطّعة إلى مربّعات صغيرة

-& ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة
-&ربع حزمة من النعناع المفروم وربع حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة&
-&كميّة من زيت الزيتون حسب الرغبة
-& ملح، وفلفل أسود، وبابريكا، وكمّون حسب الرغب
-&مكعب من مرقة الماجي
-&رشّة من القرفة المطحونة
-& عصير الليمون الحامض.
- للتزيين:&كمية من البندورة الكرزية وحفنة من البقدونس المفروم.


*طريقة التحضير:
- سخّنوا الزيت على درجة حرارة متوسّطة، واقلوا فيه البصل، والثوم. ثم صفّوا&البرغل جيداً من الماء وأضيفوا إليه&معجون البندورة(الرُبّ)، وحرّكوهم&جيداً. ثم&أضيفوهم&إلى الخليط السابق للبصل.& وفوقهم القليل من الماء، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكمّون، والقرفة، ومرقة الدجاج.
- بعدها، اسكبوا فوق الخليط كمية قليلة من الماء، واتركوهم على درجة حرارة منخفضة، حتّى ينضج البرغل. عندها، ارفعوا الوعاء عن النار، واتركوه جانباً، حتّى يبرد.
-&أضيفوا إلى البرغل الفلفل الرومي، والبندورة، والكزبرة، والبقدونس، والنعناع، وعصير الليمون الحامض، وحرّكوا المكوّنات جيداً. ضعوا السلطة في وعاء متجانس،&واقلبوه&في وعاءٍ مسطّح. ثم زيّنوا السلطة بالبندورة الكرزية، والبقدونس.&