قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لتحضير الدجاج على الطريقة الفرنسية


الدجاج على الطريقة الفرنسية
*المكونات:


- 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
- 4 صدور دجاج بالعظم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة، مفرومة
- 400 غرام فطر مقطع لشرائح
- 2 فصان ثوم مفرومان
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ونصف من الدقيق
- اختياري: 6 ملاعق كبيرة من الخمر الجاف أو النبيذ الأبيض الجاف
- 150 غرام من مرقة الدجاج
- 200 غرام الطماطم المعلبة المقطعة (تستنزف من العصير قبل استخدامها)
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 2 ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

*المكونات:
- في مقلاة كبيرة وعميقة، سخنوا الزيت على نارٍ مرتفعة بدرجةٍ معتدلة.
- يُتبّل الدجاج مع ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ويُضاف إلى المقلاة. واطبخوه حتى يصبح لونه بنيًا مع التقليب لحوالي 8 دقائق.
-ارفعوه عن النار وتخلصوا من دهون المقلاة مع الإبقاء على ملعقة كبيرة منها فقط
- أضيفوا الزبدة إلى المقلاة وقللوا الحرارة إلى درجةٍ معتدلة. يُضاف البصل ويُطهى المزيج مع التحريك من حينٍ لآخر حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق.
-إرفعوا الحرارة قليلاً. وأضيفوا الفطر والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح. واطهوا المزيج مع التحريك بشكلٍ متكرر حتى تصبح الخضروات بنية اللون، لحوالي 5 دقائق.
- أضيفوا الدقيق واطبخوه مع التحريك لمدة 30 ثانية. أضيفوا الخمر (أو الخل)، في المرق والطماطم والزعتر، وملح 1/2 ملعقة صغيرة المتبقية. ثم يضاف الدجاج مع العصائر المتراكمة على أن تخفضوا الحرارة قليلاً.
- يترك المزيج على نارٍ خفيفة، مغطى، حتى يتم نضوج الدجاج، لحوالي 10 دقائق.
- أضيفوا البقدونس وما تبقى من الربع ملعقة صغيرة من الفلفل. وقدموهم مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو الخبز.