قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

لا شك أن معظمكم يحب تحضير التشير كيك في منزله. شيف "إيلاف"يقدّم لكم الوصفة التقليدية والشهية لتحضيره


تشير كيك على الطريقة التقليدية
المكونات:

*قاعدة بسكويت الجبنة:
- 200 غ بسكويت عادي
- 120 غرام زبدة غير مملحة مذابة

*حشوة الجبن:
- 500 غرام جبن كريمة
- 2 ملعقتان كبيرتان دقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 125 غرام كريما حامضة (كامل الدسم)
- 330 جرام من السكر الناعم
- برش ليمونة حامض
- 3 بيضات محفوظة بدرجة حرارة الغرفة

*الطريقة:
سخنوا الفرن إلى 160C. وجهزوا صينية الفرن من نوع springform بحجم 20CM. شحموها بزبدة خفيفة وضعوا قطع مربعة من ورق الخبز على القاعدة والجوانب.

*قاعدة بسكويت الجبنة:
- فكوا البسكويت باليد وضعوه في معالج الطعام. واضربوه حتى يتحول إلى فتات. ثم أضيفوا الزبدة، واخلطوهم جيداً. حتى يشتت خليط البسكويت والزبدة كالرمال الرطبة.
- صبّوا البسكويت في قعر الصينية المعدة للفرن. واضغطوا على الفتات لأعلى الحائط تقريبًا إلى أعلى الجوانب ، وقم بتسوية القاعدة.

*حشوة:
- استخدم الخلاط أو الخافق للتغلّب على جبنة الكريما حتى تصبح ناعمة. وبعد حوالي 30 ثانية على ارتفاع خفق متوسط،. يُضاف الدقيق، ويُخفق حتى يصبح مدمجًا (10 ثوانٍ). - أضيفوا الفانيليا والقشدة الحامضة والسكر والليمون. واخلطوهم مع إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى.
- صبّوا الخليط على قشرة البسكويت المُعدة في الصينية. واخبزوها لمدة 55 دقيقة.
- يجب أن يكون الجزء العلوي من اللون البني الفاتح للغاية، وليس متصدعًا. يجب أن يهتز القالب قليلاً عند هز المقلاة برفق.
- برّدوا الكعكة في الفرن مع فتح الباب قليلاً، ثم ضعوها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- أزيلوا الجوانب المحمّصة. ثم اسحبوا فطيرة الجبن من ورقة الخبز
- قطعوها ... وقدموها.. إنها حلةى شهية جداً