قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

شهيّ المذاق وجميل المظهر بلونه المميّز. إنه طبق ريسوتو الشمندر اللذيذ والمغذّي


ريسوتو الشمندر
*المكونات:

• 500 جرام جذر الشمندر الطازج، مقشر ومقطع إلى أسافين
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• مقبض من الزبدة
• 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
• 250 جرام من الأرز الريسوتو(risotto rice)
• 700 مل من المرق النباتي الساخن
• 150 مل من النبيذ الأبيض أو المزيد من المرق النباتي
• حفنة من جبن البارميزان المبشور
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• حفنة زعتر مفروم

*الطريقة:
- ضعوا الشمندر على ورقة كبيرة من رقائق ورقة الخبز. يُمزج مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم يُطهى لمدة ساعة حتى يصبح الشنمدر طرياً.
- في هذه الأثناء، سخنّي زيت الزيتون المتبقي مع الزبدة في مقلاة فرن مع غطاء.ثم أضيفوا البصل والثوم ، واطهوا المزيج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق حتى يصبح شفافاً.
- أضيفوا الأرز حتى يتغلّف جيداً مع الزبدة والزيت. واسكبوا النبيذ الأبيض (أو المزيد من المرق النباتي) ، ثم اتركوا المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق. مع التقليب جيداً.
الآن أضيفوا كمية المرق النياتي وقلبوهم مجدداً، ثم غطوهم وضعوهم في الفرن.
- يطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً. أزيلوا الشمندر من الفرن. اضربوا ¼ ربع كمية الشمندر في الخلاط لتحصلوا عل بوريه. ثم قطعوا الباقي إلى قطع صغيرة.
- الآن اخلطوا الشمندر المهروس بوريه والشمندر المقطع وحرّكوهم في غالبية كمية جبن البارميزان، ثم قدّموهم مع بعض القشدة الحامضة وزينوهم بالزعتر وبقية البارميزان المبعثر على القمة.