قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لطهي السمكة كاملة، على العظم. إنها وصفة رائعة لأن العظام تعطي اللحم نكهة أفضل وتجعله رطباً. وليس من الصعب فعلها. لكن، انتبهوا. يجب ألا تقوموا بطهيها على نار عالية، بل منخفضة، وعلى فترة أطول بهدوء حتى تصل الحرارة بطريقها عبر الأسماك الى العظم. حيث أن تشققها وبداية سقوطها عن العظم هو مايؤكد نضوجها.

فيما يلي، يقدِّم لكم شيف "إيلاف" الخطوات العملية لطهي السمكة على العظم:

1 - إذا كنتم لا تعرفون كيف تقومون بتنظيف سمكة كاملة بشكلٍ صحيح، فاطلبوا من صاحب السمكة القيام بذلك نيابةً عنكم.

2 - تأكدوا من طهي السمكة في صينية تتناسب مع حجمها ومن الافضل أن تكون ملفوفة أو مغطاة كي لا تفقد أي عصائر.

3- لإضافة نكهة إضافية، قوموا بملء التجاويف بالجزر أو الكرفس أو الليمون أو الثوم أو الأعشاب أو أي شيء ترغبون به

فيما يلي مجموعة من الأسماك المناسبة للطهي الكامل:
- سمك باس البحر(Seabass): يليق بها الطماطم والشمّر والليمون الحامض، وربما تضيفون نكهات أقوى بحسب رغبتكم

- البوري الأحمر: يليق به كل الإضافات المنكِّهة. ويبدو دائمًا رائعًا على اللوحة.

- جون دوري: إنها من الأسماك الغريبة. لكن فيها عظام إضافية، لذا، عليكم بالحذر. إنها سمكة كبيرة وت النكحتمل الإضافات مثل باس البحر.

- السلمون العادي والسلمون المرقط: من السهل أن يُطبَخ. يمكنكم شويهم وتحميصهم في الفرن. إنها تحمل نكهة عظيمة مع الكزبرة والشمّر والبرتقال والليمون الحامض والفلفل الحار الخ.

الدنيس البحر(Bream): الأسماك الصغيرة وتليق بها نفس النكهات مثل bream البحر.