تورتة التفاح التقليدية

حلوى الأسبوع تارت التفاح على الطريقة التقليدية. إليكم المقادير وطريقة التحضير

تورتة التفاح التقليدية
*المكونات:

*لعجينة التورتة:
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة لمكعبات في درجة حرارة الغرفة
- 50 جرام سكر
- 1 صفار بيضة كبيرة
- 140 جرام دقيق
- القليل من الملح

*للحشوة:
- 4 تفاحات متوسطة الحجم
- 2 بيضتان كبيرتان
- 100 غرام من السكر المحبب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من سكر قصب السكر أو الخام ، للرش على التورتة
- 3/4 ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- &القليل من الملح
- 250 مل كريم

*الطريقة:
*للعجينة:
- إخلطوا الزبدة والسكر معًا في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج، حوالي دقيقة واحدة.&
- أضيفوا صفار البيض واخلطوا جيداً. ثم أضيفوا الدقيق والملح على سرعة منخفضة، حتى يجتمع العجين جيداً. وإذا لزم الأمر، أضيفوا رشة من الماء في حال كان العجين جافاً للغاية.
- قوموا بتشكيل العجينة في قرص وضعوها في وسط صينية بحجم 23 سم قابلة للإزالة. اضغطوا على العجينة في أسفل وعلى جوانب المقلاة، ووزعوها بالضغط عليها قدر الإمكان. ثم برّدوا العجينة لحين استخدامها.

*لتحضير التورتة:
- سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية.&
- قشروا التفاح وقصوا كل تفاحة لثماني شرحات دوائر ووزعوها متحدة كغلاف للتارت.
- في وعاء الخلاط، اخفق البيض مع نصف كوب سكر مع مستخلص الفانيليا والملح. واخفقوا فيهم الكريمة الثقيلة، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُسكب المزيج فوق التفاح في عجينة التورتة. ويُرَش الجزء العلوي بملعقتين كبيرتين من السكر. ثم تُخبز حتى يصبح لون التارت بنياً ذهبياً عميقاً. أي حوالي 45 إلى 50 دقيقة.&
- أخرجوها من الفرن، واتركوها لتبرد على رفٍ سلكي حتى تُصبح جاهزًا للتقطيع والتقديم