حلوى اليوم "الكستارد المحلى بالكراميل"، يشاركنا وصفته السحرية لاعدادها الشيف العالمي بيار ماركوليني.
مدة التحضير: 25 دقيقة
وقت الخبز: 120 درجة مئوية في الفرن لمدة 20 دقيقة. إذا كان المزيج لا يزال طريا ، يجب خبزه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يثبت.
المكونات:
• 30 غ من السكر البودرة
• 70 غ من الشوكولاتة الداكنة 70٪
• 140 مل كريم
• 140 مل حليب
• 4 صفار بيض
أولا ذوبي الشوكولاته على نار هادئة ، ثم اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر. سخني الحليب والقشدة برفق وأضيفيها إلى صفار البيض. ثم اضيفي الشوكولاته الى الخليط. بعد ذلك صبي الخليط في كاسات خاصة بالخبر وضعيهم في صينية نصفها مليئ بالماء بحيث يغمر الماء نصف الكاسات وضعيهم للخبز في الفرن وبعد الخبز انتظري حتى تبرد الكريمة المحلاة وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عند التقديم زينيها بالكراميل (السكر المحروق) أو برش الشوكولاته.
التعليقات