قراؤنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

إيلاف: تعد السبرينغ رولز من المقبلات الشهيرة والأساسية في مطبخ شرق وجنوب شرق آسيا.

المقادير:
50 جرام نودلز أرز رقيقة
نصف كوب دجاج مفروم
كوب جمبري - مغسول ومقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
2 بيضة كبيرة مخفوقة
1 جزرة مبشورة
4 فطر خشبي مقطع
2 بصل أخضر مفروم
نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
24 غلاف ورق أرز
2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة العمل:
تُنقع نودلز الأرز في الماء البارد حتى تصبح طرية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تصفى من الماء جيداً؛ تقطع إلى قطع بطول 2 بوصة. تُمزج قطع المعكرونة والدجاج والروبيان والبيض والجزر والفطر الخشبي والبصل الأخضر في وعاء كبير. يرش السكر والملح والفلفل الأسود ؛ يحرك المزيج جيداً.
نقع 1 غلاف من ورق الأرز في وعاء ضحل من الماء الدافئ لتليينه ، حوالي 15 ثانية. يُرفع عن الماء ويوضع على قطعة قماش مبللة مفرودة على سطح مستو.
توضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط ورق الأرز الملين. اطوِ الحافة السفلية في المنتصف لتغطي الحشوة. قومي بطي الحواف المتقابلة ولفها بإحكام. كرري العملية مع باقي أغلفة ورق الأرز ، وأنقعي كل منها على حدة وعبئيها بالحشوة.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
اقلي السبرينج رولز على دفعات من 3 أو 4 حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية على كلا الجانبين ، لحوالي 5 دقائق. صفيها على مناديل ورقية. تقدم مع صلصة الصويا ، صلصة الفلفل الحار الحلو والمخللات ، إذا أردت.