محمد الشرقاوي من القاهرة : حذرت وزارة الصحة والسكان المصرية على لسان الدكتور عبد الرحمن شاهين المتحدث الرسمي باسم الوزارة من تناول وجبة الفسيخ نهائيا خلال أعياد شم النسيم ، مشيرا إلى أن طريقة التحضير قد تكون غير آمنه من الناحية الصحية ولقلة وجود الملح بكمية كافية بالفسيخ ، وكذلك عدم تركه وقت كافى ولمدة تقل عن 30 يوما قبل تداوله .
وأوضح بيان لوزارة الصحة انه قد يستخدم البعض الأسماك الطافية على سطح الماء والتي قد ماتت وتعرضت لأشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وأصبحت لها رائحة كريهة ثم بعد ذلك يضيفون عليها قليل من الملح ويتم بيعها على أنها فسيخ بعد ثلاثة أو أربعة أيام .

من جانبه ، قال الدكتور نصر السيد وكيل أول وزارة الصحة للشؤون الوقائية أن التسمم الناتج عن أكل الفسيخ قد حدث بصورة وبائية عام 1991 وأصاب 90 حالة فى شم النسيم ، وحدث وفاة 18 حالة وتم إنقاذ الباقى بإعطائهم المصل المضاد .

أضاف أنه حدثت بعد ذلك حالات متفرقة وقد بلغت عدد الحالات المصابة منذ بداية العام الماضى وحتى اليوم 187 إصابة توفى منهم 11 حالة وكانت معظم حالات التسسم فى محافظات الإسكندرية وكفر الشيخ والغربية والبحيرة والدقهلية والشرقية والقاهرة ، وتم استخدام مصل مضاد للسم الناتج عن أكل الفسيخ بمبلغ 12 مليون جنيه.

واضاف أن السموم الموجودة فى الفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق مثل القلى فى الزيت .

من جانبه ، أكد الدكتور عبد العظيم عبد الرازق مدير عام الإدارة العامة لمراقبة الأغذية بوزارة الصحة والسكان أن الأعراض الأولى للتسمم تظهر بعد 8 إلى 12 ساعة من تناول الفسيخ الملوث وهى عبارة عن quot;زغللة فى العينquot; وquot;ازدواجية فى الرؤيةquot; وquot;جفاف بالحلقquot; وquot;صعوبة بالكلام والبلعquot; وquot;ضعف بالعضلات تبدا بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقى الجسمquot; وquot;ضيق فى التنفسquot; وإذا لم يتم وضع المريض على جهاز التنفس الصناعى فإنه ستكون هناك خطورة على حياته .

وأوضح الدكتور عمرو قنديل مدير عام الإدارة العامة لمكافحة الأمراض المعدية أنه يتم إعطاء المصاب المصل المضاد للسم وهو الترياق الوحيد له والمصرح به ويتم عن طريق الحقن الوريدى ليتعادل مع جزئيات السم التى تؤثر على الجهاز الهضمى للإنسان .

أضاف قنديل أن المصل عبارة عن زجاجة 250 ملى وقد يحتاج المصاب لزجاجة أخرى وأن عمر المصل المضاد فى الدورة الدموية يتراوح من 5 إلى 8 أيام وأنه تزداد فاعلية المصل حينما يؤخذ فى الأيام الأولى للإصابة ليمنع مضاعفات المرض ويساعد فى سرعة علاج الحالات .