: آخر تحديث

تجميد السمك لا يفقده فوائده الغذائية


لفت باحثون الى ان الأسماك المثلجة لا تفقد من قيمتها الغذائية كما يظن البعض .
أجرى باحثون من شركة SINTEF النرويجية مجموعة تجارب بهدف معرفة تأثير طرق المعالجة المختلفة والتجميد على نوعية الأسماك. وبينت نتائج دراساتهم أن الأسماك المجمدة تحتوي على نفس العناصر المفيدة الموجودة في الأسماك الطازجة.
ويرى العلماء أن هذه النتائج مهمة للمستهلكين الذين يسعون إلى شراء أسماك مجمدة بأسعار منخفضة، وكذلك الذين يتخوفون من شراء أسماك طازجة لأنها قد تحتوي على طفيليات مضرة للصحة.
وتقول أخصائية علم التغذية تارا كونديل: "إنه أمر جيد أن تكون الأسماك المجمدة مفيدة كالطازجة، ويجب الكشف على السمك قبل شرائه، للتأكد من جودته، وعدم تغير لونه أو صدور رائحة غريبة له".
وبحسب ديلي ميل، فإن هناك بعض القواعد الواجب مراعاتها عند شراء الأسماك مجمدة:
- أن تكون الأسماك مجمدة فور اصطيادها.
- يجب حفظها في درجة حرارة منخفضة ومستقرة طيلة فترة التجميد.
- أن تجري عملية إذابتها مباشرة قبل الطهي.
ويشير الباحثون إلى أن طعم وبنية الأسماك التي جُمدت وخُزنت وتم إذابتها بالطريقة المذكورة أعلاه بقيت دون تغير خلال 10 أيام.


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

  1. هل صار إنجاب طفل بمواصفات وراثية محددة ممكنًا؟
  2. الصفارة لمحاربة التحرش الجنسي في المغرب
  3. فيسبوك في صلب فضيحة تتعلق بتنظيم حملة تشهير بمعارضيها
  4. السجن خمس سنوات لفرنسية أخفت رضيعتها في صندوق السيارة عامين
  5. فرط الحساسية لدى الأطفال ...الأسباب وطرق العلاج
  6. هنري جاك تكشف عن تشكيلة عطورها الجديدة
  7. رينيه كوفيلا تطلق تشكيلة أحذيتها النسائية لخريف وشتاء 2018
  8. تنظيف مصاصة الطفل بلسان والدته يقوي مناعته!
  9. وسام الفنون والآداب الفرنسي لحرفيّة في دار
  10. داناي جوريرا تتألق بمجوهرات من إبداع ميسيكا باريس
  11. شانيل تعيد افتتاح بوتيكها في
  12. الوزن الزائد يؤثر على أداء الطفل المدرسي
  13. نيوزلندا تخصص أكشاكا لاكتشاف سرطان الخصيتين
  14. ديلفيرانس ريبيرو يطلق تشكيلته النسائية لربيع وصيف 2019

فيديو

"خبصة" فيلم لبناني يحاكي المساكنة والزواج والطبقيّة بأسلوب كوميدي
المزيد..

إبتكار

أنيمتة كلينكبي، ترجمة: أشرف أبو جلالة
في لايف ستايل