: آخر تحديث
دراسة تؤكد أنه صعب الاستمتاع بالمذاقين بالقدر نفسه

الشاي أم القهوة ... جيناتك تحدد تفضيلك لأحد المشروبين

توصلت دراسة حديثة إلى أن جينات التذوق الموجودة لدى الإنسان هي المسؤولة عن تفضيله أحد المشروبين الساخنين: القهوة أو الشاي.

إيلاف: أشار باحثون من جامعة "نورث وسترن" في ولاية إلينوي الأميركية إلى أن الاستعداد الوراثي لإدراك مرارة مواد معينة، يدفعنا إلى اختيار مشروب دون غيره، وهو ما ينطبق على الشاي والقهوة.

درجات تقبل المرارة 
ونقل موقع "غارديان" البريطاني عن الدكتورة مارلين كورنيليس، المشاركة في البحث، قولها: "تضيف الدراسة معلومات مهمة لفهمنا دوافع انتقاء مشروب معيّن ، وخصوصًا المذاق، ولماذا يصرّ الفرد على اختيار المشروب نفسه بعد تغيير المواد الداخلة في تحضيره، من دون المساس بعامل المذاق".

أوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها في صحيفة "ساينتفيك ريبورتس" أن الأشخاص الذين يتمتعون باستعداد وراثي أكبر لإدراك مرارة الكافيين، يميلون إلى انتقاء القهوة وشرب كميات كبيرة منها، بينما ارتبط انخفاض الإحساس بمرارة مادة الكينين شبه القلوية بانخفاض في الإقبال على تناول القهوة.

شاربون عاديون وشرهون
تساهم زيادة الكافيين، ولو بنسبة متواضعة، في كوب القهوة اليومي، في تحويل الشخص العاشق لهذا المشروب من "شارب عادي" إلى "متذوق قوي"، يتناول يوميًا ما يقارب الأربعة أكواب من المشروب.

في ما يتعلق بالشاي، فقد بيّنت الدراسة، أن من يتناولون القهوة بشراهة يميلون غالبًا إلى أن يكونوا "شاربي شاي خفيفين"، بسبب التباين في درجة المرارة بالمشروبين، وتركزها في القهوة بشكل أكثف.
 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

  1. ترمب يواجه تمرُّدًا من قبل 16 ولاية أميركية
  2. مادورو: روسيا أرسلت 300 طن من المساعدات الإنسانية
  3. استقالة كبير مستشاري ترودو
  4. ترمب يدعو الجيش الفنزويلي للاصطفاف مع غوايدو
  5. رئيس الائتلاف السوري يلتقي المبعوث الأميركي
  6. العقوبات الأميركية تؤخر إطلاق طائرة ام-سي 21 الروسية
  7. المغرب في قلب أزمة عودة المقاتلين من سوريا
  8. محمد بن سلمان يزور نيودلهي بعد إسلام آباد
  9. بانكسي في بوردو!
  10. وزير الداخلية الإماراتي يدشن
  11. أغلبية قراء
  12. إسرائيل تطلق أول مركبة فضائية من صنعها إلى القمر
  13. مرشحة حزب بارزاني رئيسة لبرلمان الاقليم بمقاطعة 3 أحزاب
  14. أبو عبيدة عامر بن الجراح بريطاني
  15. الإمارات تشتري أسلحة من
  16. معرض الكتاب بالدار البيضاء ينهي فعالياته ب560 الف زائر
في أخبار