في وقت أقرب كثيرًا مما تعتقد، سنأكل بشكل مختلف، ونعمل بشكل مختلف، ونستخدم أشياء مختلفة، ونقوم برحلات مدرسية مختلفة، وندلل حيوانات أليفة مختلفة.

إيلاف من بيروت: "في حين أنه من غير المحتمل أن يتوقف البشر تمامًا عن تناول لحوم الحيوانات، فمن المحتمل والمرغوب فيه أن نأكل ونستغل ونؤذي حيوانات أقل كثيرًا مما نفعل الآن. ذات مرة، فتحت لنا شقوق الحيوانات الباب أمام مستقبل أكثر لطفًا واستدامة".

ذات مرة، ونحن نأكل لحوم الحيوانات نجادل بأن مستقبل ما بعد اللحوم يقع على عاتقنا سواء أدركنا ذلك أم لا. تعلن روان فان فورست، عالمة الأنثروبولوجيا التي تدربت على التنبؤ بالمستقبل ونباتي ملتزم، ومؤلفة كتاب كنا ذات يوم نأكل لحوم الحيوانات: مستقبل الغذاء Once Upon a Time We Ate Animals: The Future of Food (288 صفحة، منشورات هاربر وان): "في وقت أقرب كثيرًا مما تعتقد، سنأكل بشكل مختلف، ونعمل بشكل مختلف، ونستخدم أشياء مختلفة، ونقوم برحلات مدرسية مختلفة، وندلل حيوانات أليفة مختلفة. وفوق كل شيء، سنفكر بشكل مختلف في ما هو خير لنا وما هو شر".

"ثورة البروتين"

تؤسس فان فورست حجتها حول "ثورة البروتين" الحتمية على مقابلات مع أصحاب مزارع الماشية السابقين ومنتجي اللحوم الآخرين الذين تحولوا إلى نباتيين، وظهور مؤثرين نباتيين على إنستاغرام ووسائل التواصل الاجتماعي الأخرى، والزيادة المتزامنة في بدائل اللحوم النباتية (فكر في Impossible Burger)، والأكثر إقناعًا، تحول ديموغرافي وشيك حيث يكبر أطفال ومراهقي اليوم، الذين يرتاحون لتناول أجبان الجوز والبروتينات النباتية، ليصبحوا مستهلكين بالغين يحددون سياسات الطعام من خلال كتب الجيب الخاصة بهم.

مع ذلك، فإن فان فورست مدافعة عن مستقبل نباتي أكثر من كونها موجهةً اجتماعية. تم تخصيص معظم الكتاب لمناقشة سبب حاجتنا إلى أن نكون نباتيين بدلًا من إظهار أننا حتمًا سنكون كذلك. ذات مرة، أكلنا الحيوانات مليئة بالقسوة الروتينية تجاه الحيوانات التي يفضل معظم آكلي اللحوم (بما في ذلك هذا المراجع) تجاهلها، مثل إحصاء صناعات اللحوم والألبان لنحو 66 مليار بقرة وخنازير وحيوانات مزرعة أخرى يتم ذبحها سنويًا للاستهلاك البشري. في الوقت نفسه، يُقدر معدل وفيات الأسماك والكائنات المائية الأخرى بسبب نظامنا الغذائي الموجه نحو اللحم بنحو 150 مليار شخص سنويًا. لا عجب في أن تخلص فان فورست إلى أن "فكرة قتل الحيوانات كل أسبوع للاستهلاك البشري أكثر من البشر الذين ماتوا فيكل الحروب في تاريخ البشرية مجتمعة شيء يصعب تخيله".

محرك رئيس للتغير المناخي

إذا لم تكن القسوة كافية للتخلي عن اللحوم، توضح فان فورست كيف أن نظام الغذاء الموجه نحو اللحوم هو المحرك الرئيسي لتغير المناخ. في حين أن مستقبلًا معينًا قد يكون مرغوبًا فيه، فإن هذا لا يجعله حتميًا. تطور البشر على مدى ملايين السنين ليصبحوا حيوانات آكلة للحوم، والنظام الغذائي القائم على اللحم يعطي مجموعة كاملة من أحماض الأنيمو لوجبة غنية بالبروتين والدهون (ولذيذة) يمكن مشاركتها لتسهيل الترابط الاجتماعي. كما يلاحظ فان فورست، في حين أن الطلب على الأطعمة النباتية قد يرتفع في الغرب، هناك زيادة في الطلب على اللحوم ومنتجات الألبان في البلدان غير الغربية.

تحتوي البروتينات النباتية على نسبة أقل من الأحماض الأمينية ولا يمتصها الجسم بسهولة، مع ذلك ترى فان فورست أن سبب تناول اللحوم ينبع إلى حد كبير من أيديولوجيا الجسد التي تترك الأفراد الطيبين يقبلون القسوة على نطاق واسع تجاه الحيوانات على أنها طبيعية وضرورية.

لا يمكن توقع أن يرسم أي مؤلف صورة شاملة لمستقبل بعيد (أو قريب). فورست ليست مثالية ساذجة، وهي توضح أن العالم القائم على النبات ليس مثاليًا، "لكنها تتجاهل الكثير من الأسئلة في سعيها إلى جعل المستقبل نباتيًا، وبعض هذه الأسئلة يجب أن يثير اهتمام عالم الأنثروبولوجيا".

مرونة مدمني اللحوم

ما مدى احتمالية أن يكون "مدمنو اللحوم" غير المرنين وغير التائبين، بعد ثورة البروتين، على استعداد للعيش على البرغر الذي يؤكل بعيدًا عن أعين الأطفال المتأثرين؟ من الأرجح أنه إذا تم حظر اللحوم بشكل فعال، فسوف تنشأ سوق غير مشروعة ومربحة في لحوم الحيوانات (سوق غير معنية بمسائل الأخلاق والقسوة). وهل سيتم بالفعل تبني جميع حيوانات المزرعة المحررة حديثًا كحيوانات أليفة حتى تموت بسلام ويتم استبدالها بالقطط الآلية والكلاب الآلية؟ أم ستنقرض أنواع كاملة من الحيوانات الأليفة عندما ينهار سوقها؟ ماذا يحدث للأسرة والحياة الاجتماعية عندما يتم استبدال الترابط على وجبة مشتركة بحبوب الطعام ومخفوقات يتم تناولها كل بضعة أيام؟ وهل سيهتم أي شخص غير متحمس للطبيعة غريب الأطوار بالحيوانات عندما تصبح بعيدة جدًا عن الحياة البشرية اليومية؟

ربما في يوم من الأيام، وقريبًا، سننظر إلى الوراء بصدمة وحزن على المعاناة الروتينية التي تلحق بالحيوانات في السابق سواء من إنتاج الغذاء، أو البحث الطبي، أو تصنيع الملابس، أو غير ذلك من الطرق الشائعة جدًا التي تتسبب في إلحاق الأذى بالحيوانات. تلاحظ فان فورست بحق أن التحولات في طريقة تناولنا للأكل هي جزء من تغييرات أكبر في الطريقة التي ينظر بها البشر إلى أقاربهم من الحيوانات، والتي قد تتضمن يومًا ما تغييرات في الوضع القانوني. وفي حين أن من غير المحتمل أن يتوقف البشر تمامًا عن أكل الحيوانات، فمن المحتمل والمرغوب فيه أن نأكل ونستغل ونؤذي حيوانات أقل كثيرًا مما نفعل الآن. ذات مرة، فتحت الحيوانات الباب لمستقبل أكثر لطفًا واستدامة.

أعدت "إيلاف" هذا التقرير عن موقع "نيويورك جورنال أوف بوكس"