الذوق يسبق الشم في فتح شهية الأنسان

برديو-ايلاف : يحفز مذاق الأطعمة الأنسان على تناولها وليس رائحتها ويعود ذلك الى قدرة المذاق على رفع نسبة الدهون بالدم. وذكر ريتشارد ماتيس أستاذ الأغذية& في جامعة برديو في تصريح حول& نتائج الدراسة "يوضح لنا هذا أن المذاق هو المحفز الذي يتسبب في ارتفاع مستويات الدهون بالدم.. وأن الجسم يستجيب للمذاق لا الرائحة.
وقد وضع متطوعون سدادات في أنوفهم ثم تذوقوا جبنا دسما وقطعا من البسكويت دون أن يشموا رائحتها فحفز ذلك على زيادة فورية في مستويات الدهون بالدم لديهم بينما لم تظهر مثل هذه الزيادة عند أولئك الذين شموا رائحة تلك الأطعمة لكنهم لم يتذوقوها.
وتثبت تجارب أجريت على الفئران& أنها تفضل الأطعمة الغنية بالدهون حتى عندما تتعطل حاسة الشم لديها.(رويترز)
&