"العنوان للفنادق والمنتجعات" تفوز بجوائز في"بلاك بوكس" للطهي

دبي - إيلاف: فاز كل من فندق "العنوان وسط مدينة دبي" و"العنوان مرسى دبي" بعدد من الجوائز في مسابقة "بلاك بوكس" للطهي الشهيرة عالمياً، التي تنظمها "شركة لحوم ومواشي أستراليا MLA".

وقام كل من الشيف دانيال إدوارد من "العنوان وسط مدينة دبي" والشيف مارتن تشيفرز من "العنوان مرسى دبي" بتمثيل "العنوان للفنادق والمنتجعات"، حيث فاز فندق "العنوان وسط مدينة دبي" بالمركز الأول، في حين احتل "العنوان مرسى دبي" المركز الثاني في المسابقة التي أقيمت أخيراً.

وبهذه المناسبة أشار مارك داردين، الرئيس التنفيذي لـ"مجموعة إعمار للضيافة" و"إعمار للفنادق والمنتجعات" إلى أن "فريق العمل في الفندقين حقق إنجازاً كبيراً من خلال الفوز بأرفع الجوائز في هذه المسابقة العالمية". وأكد حرص "العنوان للفنادق والمنتجعات" دائماً على توفير أفضل تجربة ممكنة لضيوفنا على المستويات كافة، وأضاف أن "مجموعة المطاعم والمقاهي والردهات الاجتماعية الموجودة في فنادقنا تلعب دوراً محورياً في تحقيق هذا الهدف، بفضل جهود فريق عمل متكامل، وتأتي هذه الجوائز لتمثل شهادة على الخبرات والإمكانات الكبيرة التي يتمتع بها".

وتشمل المسابقة قيام المتنافسين بفتح صندوق مغلق وتحضير وجبات متميزة باستخدام المحتويات الموجودة فيه، وذلك خلال مدة زمنية محددة.

وفاز "العنوان وسط مدينة دبي" بالجائزة عبر تحضير وجبة باستخدام لحم الحمل الأسترالي والجزر المهروس ومكرونة الفيتوشيني وكافيار الطماطم للمقبلات؛ وحساء اليقطين مع التورتيليني بالجبنة، واللحم والفاصولياء الخضراء والفوا جرا كوجبة رئيسة، إلى جانب حلويات الكومبوت بالتفاح والشكولاته والفانيلا والتوت. ومنح كل طبق اسماً خاصاً يعبر عن الحالة التي سيتمتع الضيف بها عند تذوقه للوجبة، حيث كانت المقبلات "مثيرة" والحساء "مشوقاً" والوجبة الرئيسة "قوية". أما حلويات ما بعد الطعام فقد كانت مختلفة في الطعم، لذا جاءت بمثابة "تعديل" لما سبق.

أما فريق "العنوان مرسى دبي" فقام بتحضير كعكة لحم الحمل بالطماطم للمقبلات، إلى جانب حساء اليقطين واللحم الأسترالي للوجبة الرئيسة. أما الحلويات فكانت مصنوعة من كارميلا البلارين والإسبوما مع التوت.

وتعاون 8 أشخاص من كل فندق في عملية التحضير وتقديم الأطباق، وتولى كل منهم مهمة معينة بصورة متعادلة، وتم منح النقاط من قبل لجنة التحكيم بناء على الذوق والمهارة والأصالة والابتكار في إعداد الوجبة.

وتساهم "العنوان للفنادق والمنتجعات" في إرساء معايير جديدة على مستوى قطاع الضيافة في دبي، من خلال تقديم عروض وخدمات مبتكرة وعالمية الجودة والتركيز على عوامل رئيسة، تتمثل في الموقع الحيوي، والخدمات الاستثنائية والفوائد المتوافرة للضيوف.