زيت الزيتون سيف ذو حدين

يلجأ الكثيرون إلى استخدام زيت الزيتون بأشكال مختلفة، ويعتقد البعض أن استخدامه في طهي الطعام يعزز فائدة الطعام ويقلل نسبة الكولسترول فيه، لكن الحقيقة غير ذلك وفقا للخبراء.وتبين أن فائدة زيت الزيتون تكون كبيرة في محاربة الكولسترول عندما يتم تناوله باردا، وتزيد نسبة الكولسترول اذا ما تم تناوله بعد الطهي مع الطعام.&وبحسب الخبير مصعب ربيع، أخصائى العلاج الطبيعى وإذابة الدهون، فأن تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على البارد يقلل من نسبة الكوليسترول فى الدم.&وأوضح ربيع، خلال حواره ببرنامج الطبيب على فضائية المحور، أن الابحاث والدراسات أثبتت أن زيت الزيتون يحتوى على مواد تفتت الدهون المتراكمة فى الجدار الداخلى للشريان.وأضاف أن استخدام زيت الزيتون في الطهي يزيد نسبة الكوليسترول في الدم لإخراجه مواد ضارة تؤدى لإرتفاع الدهون الضارة فى الجسم.& وذكرت احدث الدراسات ان "لزيت الزيتون فوائد صحية عديدة للجسم، إلى جانب أنه يتميز بخلوه من 5 عناصر تسبب معظم المشاكل الصحية، وهي، الملح، والسكر، والغلوتين، والدهون غير المشبعة، ونسبة الكوليسترول العالية"، موضحةً انه "يعتبر زيت الزيتون البكر الأكثر استخداماً والأكثر فائدة للصحة".&ولفتت الدراسة الى ان "زيت الزيتون يحسن وظائف القلب لدى كبار السن، ويساعد على خفض الضغط المرتفع يساعد زيت الزيتون على امتصاص الكالسيوم، وهو مفيد لمن يعانون من هشاشة العظام، ويقلل &من خطر السكري اذ أن تناول ملعقتين من زيت الزيتون يومياً ضمن نظامك الغذائي يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 50 بالمائة، وكذلك يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الذي يعتبر عاملاً رئيسياً في جميع أمراض القلب والشرايين، ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع".&وأضافت: "كما يقلل زيت الزيتون من آلام الجوع ويحد من الرغبة في تناول السكر، ما يساعد على فقدان الوزن، ويحتوي زيت الزيتون على مادة تسمي أوليوكانثال تعمل مثل مسكنات الأيبوبروفين، وبالتالي تساعد على تقليل الألم والالتهابات".&وأشارت الدراسة الى ان "مضادات الأكسدة التي يحتويها زيت الزيتون تلعب دوراً في تحييد الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. كما يساعد حمض الأوليك على الوقاية من الأورام، ويساعد زيت الزيتون على امتصاص الكالسيوم، لذلك يعتبر من المغذيات المفيدة لمن يعانون من هشاشة العظام".وأوضحت الدراسة أن "زيت الزيتون يسهّل مرور البراز ، كما يمنع القرحة والتهاب المعدة، وينمي الذاكرة البصرية والطلاقة اللغوية لدى كبار السن". &