كباب الحمل

طبق مذاقات اليوم هو كباب الحمل بامكان ربة المنزل ان تحضره في مطبخها.
الوصفة هي التالية:
المقادير:
700 غ لحم الضأن، مقطع الى شرائح
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 برش ليمون
1&ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم
&1 فلفل أصفر كبير
&1 بصلة حمراء متوسطة الحجم
&4 أوراق الغار، مقطعة إلى النصف
&1 ثوم، مسحوق
&8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
&8 حبات كستناء
&8 طماطم
&الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
&1 ليمون صغيرة، مقطعة إلى أسافين
&
&
&يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حادة
تنظف حبة الفلف وتزال منها البذور ثم تقطع الى 16 قطعة

&خلط كل شيئ ما عدا الطماطم في وعاء عميق ويمزج مع اللحم والضار ويتبل بالملح والبهار ثم يترك لمدة 24-48 ساعة.
&عند الاستعداد لطهي الكباب، يحمى الفرن أو الشواية لمدة 20 دقيقة قبل البدء بعملية الشواء وتنقع الاسياخ الخشبية بالماء تفادياً لاحتراقها.
يوضع الكباب على الأسياخ مع حبة من الفطر والطماطم والبصل
تنقل الأسياخ الى الشواية مع الحرص على أن تبعد 10 سم عن مصدر الحرارة لمدة 20 دقيقة، وتقلب باستمرار حتى تنضج.
&