يخنة السبانخ باللحم

طبق اليوم مغذي جداً وشهي. وهو يجمع اللحم بالخضراوات. إنه السبانخ باللحم المفروم الذي يطيب تقديمه مع الأرز أو المعكرونة.

السبانخ باللحم
*المكونات
-1 كيلوغرام من أوراق السبانخ، المنظفة والمقطعة
- 1/2 كيلوغرام من اللحم المفروم، خشناً
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة بالطول الى شرائح رفيعة
-  بصل صغير، مفروم ناعماً
- 1/2 نصف كوب من عصير الليمون الحامض
- 1 فص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
-  ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت النباتي
- بهار وملح حسب الذوق

*طريقة التحضير والتقديم:
- إقلوا شرائح البصل الرفيعة على نارٍ عالية في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونهم ذهبي. ثم تُضاف السبانخ المقطعة وتُحرَّك من وقتٍ لآخر. وستلاحظون أن كمية السبانخ ستتقلص بعد الذبول.
- في مقلاة صغيرة يُقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء بنصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. وتضاف قليّة الثوم والكزبرة، عصير الليمون الحامض، البهار والملح الى مقلاة السبانخ. عندها خففوا النار واتركوا الخليط لمدة 10 دقائق. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- في هذه الاثناء وفي مقلاةٍ صغيرة. يُقلى البصل المفروم ناعماً في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، إلى أن يذبل. ثم يضاف اللحم المفروم والبهار والملح. يجب أن يُطهى اللحم حتى يصبح بني اللون.
- أخيراً إسكبوا خليط اللحم فوق السبانخ واخلطوهم جيداً.
- يقدم طبق السبانخ باللحم مع الأرز أو المعكرونة المطبوخة وفقاً للتعليمات. ويمكنكم إضافة بعض الصنوبر أو الكاجو أو الفستق المحمّص المقلي على الطبق.