حساء الملفوف الأحمر والسجق

طبق اليوم هو حساء الملفوف الأحمر والسجق، ولا شك أنه غني بالفيتمامينات&الطبيعية والبروتين، وهو سهل التحضير رغم أنه يستغرق وقتاً لتحضيره، لذا عليك البدء بتجهيز وجبة العائلة باكراً في حال اخترت تقديمه.

حساء الملفوف الأحمر&والسجق
*المقادير:

• 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح ناعمة
• 1 ملفوفة&حمراء صغيرة بوزن&(حوالي 1KG)،&مقطع لشرائح صغيرة
• 1 تفاحة&مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الناعم&
• 60ML من خل النبيذ الأبيض
• عصير التفاح 120ML
• 2 ملعقة كبيرة من مربى الفريز
• مسحوق&جوزة الطيب الطازج
• 1 عصا القرفة
•& 200G من عدس البوي(Puy)
• مرقة الدجاج 750ML
• 2 ملعقتان كبيرتان من&الزيت النباتي
• 10-12 من نقانق المرقاز( merguez&) أي السجق
• حفنة من البقدونس الطازج المسطح الورقة (مفرومة فرماً ناعماً)

*طريقة التحضير:
• سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. إجمعي&البصل والملفوف والتفاح في طبقٍ خزفي مضادة للحريق. في وعاءٍ آخر، أخلطي السكر والخل وعصير التفاح ومربى الفريز، ثم اسكبيهم فوق خليط الملفوف. أضيفي جوزة الطيب وعود القرفة، وتبليهم بشكلٍ جيد حسب المذاق، ثم&اتركيهم عند نقطة الغليان&لينضجوا على نارٍ هادئة. ثم غطي الخليط وانقليه إلى الفرن لمدة 1:30ساعة ونصف أو&ساعتين حتى يُصبح الخليط طرياً.

• وفي الوقت نفسه، يُطهي العدس في وعاءٍ مع مرقة الدجاج (أو ما يكفي من المياه لتغطيتهم) وذلك لمدة 15-20 دقيقة،&أي حتى تصبح طرية، ثم تُصفّى.

• أثناء وجود العدس على النار، يُحمّى الزيت في مقلاة، وتقلى النقانق لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب بانتظام حتى تنضج تماماً. ثم يتم إزالتها من المقلاة بواسطة ملقط، ليتم سحبها بدون الدهون. الآن&تُقطَع كل&شريحة&إلى 3 قطع، قطرياً، وتُخلط في العدس المطبوخ وتوضع جانباً.

*طريقة التقديم:
• عند نضوج الملفون&إرفعيه من&الفرن وأضيفيه إلى العدس&والنقانق ومعهم ورق البقدونس .&تذوقي التوابل واضبطيها، ثم قدميها وجبةً مغذية ولذيذة.