أبسط طريقة لتحضير حشوة الكريم (Clotted cream)

يسهل تحضير الكريم المتخثر( Clotted cream) الذي يُضاف للحلويات بغض النظر عن الخبرة في المطبخ. فالأمر بسيط جداً، ولا يتطلب منكم سوى تفريغ كريم في وعاء ووضعه في الفرن. وعندما تخرجونه ستحصلون على الكريم المتخثر. إنه مثل السحر!

*الطريقة:
• صبّوا الكريم في وعاء مخصص للفرن وآمن والأهم أنه يجب أن يكون ثقيل القاع(سميك). ينبغي أن يتوزع الكريم على حواف الوعاء ويكون بكثافة ثلاث بوصات(إنش) بمستوى عام.
• غطوا الوعاء وضعوه في الفرن على حرارة خفيفة 80 درجة مئوية.
• اتركوا الوعاء مغطى في الفرن لمدة 8 ساعات على الأقل. حتى يصبَح هناك طبقة إصفرار من الجلد السميك فوق الكريم. فهذا هو الكريم المتخثِّر.
• دعوا الوعاء ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعوه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أخرى.
 

*طريقة التقديم والاستخدام:
أزيلوا الكريم المتخثِّر من الجزء العلوي من الوعاء. واستخدموه في الإضافة للحلويات. أما الكريم الذي يبقى منفصلاً عنه تحته فيمكن أن يُخبَز ويستخدم لعدة أغراض.