ثلاثة طرق لطهي الهليون الطازج

يكثر وجود "الهليون" في هذه الأيام في الأسواق، ولكن الأفضل قطفه أو شرائه طازجاً من سوق الأغذية المحلية. شيف "إيلاف" يقدّم لكم ثلاثة طرق لطهي الهليون.

*الهليون المقشر:
يمكنكم ربطه في حزم صغيرة، ما يجعلها أسهل عند رفعها من الماء. تُسقط هذه الحزم أو الرماح الفردية في بعض الماء المغلي وتُغطى وتُطهى لمدة 3-5 دقائق، وهذا يتوقف على مدى سمك الرماح. ثم تُرفَع ووتُصفى وتوضع في بعض الماء المثلج، أو تُقدّم على الفور.

الطهي على البخار:
ضعوا الرماح في سلة تبخير مع القليل من الماء تحتها. يُغطى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.

المقلي:
ببساطة رشوا القليل من زيت الزيتون وقلبوا الرماح عليه حتى النضوج.

*يُضاف إلى السلطة والعديد من الأطباق