حلوى الخبيصة 

لا يستغرق تحضير هذه الوصفة من الحلوى أكثر من نصف ساعة، وهي وصفة محببة في رمضان بيروت تحديدًا، لأنها خفيفة على المعدة، يمكنها تناولها سحورًا أيضًا.

الخبيصة
*المقادير:
- كوب واحد من نشاء الذرة
- 4 أكواب من الماء
- كوب وربع من السكر
- 6 حبات من المستكة المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر 
- 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- ربع كوب من الفستق الحلبي (منقوع ومقشور)
- ربع كوب من اللوز المنقوع
- ربع كوب من الجوز المنقوع

*طريقة التحضير:
- نضع النشاء والماء والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- نحرك الخليط باستمرار ولا نتركه. عندما يشتد، نخفف النار ونحركه من فترة إلى أخرى. إذا كان المزيج شديدًا جدًا يمكن إضافة نصف كوب من الماء.
- بعد 30 دقيقة، نضيف المكسرات. نحرك جيدًا ثم نضيف المستكة المطحونة وماء الزهر وماء الورد.

*طريقة التقديم:
- نسكب الخبيصة سريعًا في طبق التقديم، ونتركها جانبًا لتبرد. ثم نضعها في الثلاجة لتبرد تماماً حتى وقت تقديمها.